Grappa Di Barolo Bochhino Bocchino | 0,7 Liter

Grappa di Barolo Bocchino – Edles Destillat aus der Königsklasse des Piemonts

In der malerischen Hügellandschaft des Piemonts, genauer gesagt in Canelli, schlägt das Herz einer der traditionsreichsten Destillerien Italiens. Seit dem späten 19. Jahrhundert steht das Haus Bocchino für die Kunst, den Charakter einer ganzen Region in flüssiger Form einzufangen. Gegründet von Carlo Bocchino, revolutionierte die Brennerei die Welt des Grappas, indem sie sich konsequent auf die Destillation von reinsortigem Trester konzentrierte. Diese Hingabe an das Terroir und die handwerkliche Präzision machen den Grappa di Barolo zu einem flüssigen Denkmal piemontesischer Brennkunst, das weit über die Grenzen Italiens hinaus geschätzt wird.

Die Grundlage für dieses Meisterwerk bildet der Trester der edlen Nebbiolo-Traube, die auf den kalk- und mergelreichen Böden der berühmten Barolo-Gemeinden gedeiht. Nebbiolo gilt als eine der anspruchsvollsten und charaktervollsten Rebsorten der Welt. Ihre dicken Beerenhäute sind reich an Tanninen, ätherischen Ölen und komplexen Aromen, die sich im Trester nach der Pressung für den Wein konzentrieren. Bei Bocchino wird dieser wertvolle Rohstoff erntefrisch und noch feucht direkt nach dem Abzug des Mostes verarbeitet, um die feingliedrigen, floralen Noten von getrockneten Rosen, dunklen Beeren und subtilen Gewürzen vollständig in das Destillat zu retten.

Die Destillation erfolgt nach traditionellem Verfahren in kupfernen Dampfblasen. Dieser diskontinuierliche Prozess erfordert ein Höchstmaß an Fingerspitzengefühl und sensorischer Erfahrung, um den reinsten Mittellauf – das sogenannte Herzstück – präzise abzutrennen. Der Grappa di Barolo von Bocchino reift anschließend behutsam in ausgewählten Holzfässern, wodurch er seine faszinierende Bernsteinfarbe und eine wunderbare aromatische Tiefe gewinnt. Während dieser Ruhephase vermählen sich die kraftvollen, strukturierten Eigenschaften des Nebbiolo-Tresters mit feinen Vanilletönen, würzigem Tabak und einem Hauch von edlem Holz.

Im Glas offenbart sich ein außergewöhnlich vielschichtiges Bouquet, das von reifen Zwetschgen, getrockneten Feigen und warmen Gewürznoten geprägt ist. Am Gaumen zeigt sich dieser Grappa bemerkenswert kraftvoll und zugleich von einer aristokratischen Eleganz. Die typischen Ecken und Kanten des Nebbiolo sind durch die meisterhafte Destillation und die Holzfasslagerung perfekt abgeschliffen, ohne dass der markante Charakter verloren geht. Der Abgang ist langanhaltend, warm und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von edler Bitterschokolade und subtilem Rauch – ein grandioser Digestif, der an anspruchsvollen Abenden im Kreise von Genießern brilliert und den Geist des piemontesischen Terroirs auf vollendete Weise zelebriert.