Rosé Coeur de Grain Ch. Romassan Domaines Ott 2022 | 1,5 Liter BIO

Château Romassan Coeur de Grain Rosé von Domaines Ott – Die Essenz des Bandol aus der Provence

Die Domaines Ott gehören zweifellos zu den legendärsten Pionieren des anspruchsvollen Roséweins. Mit einer über Generationen verfeinerten Vision haben sie bewiesen, dass Rosé kein flüchtiges Sommervergnügen sein muss, sondern ein ernstzunehmender, charakterstarker Terroirwein sein kann. Das Château Romassan liegt im Herzen der renommierten Appellation Bandol, einer der besten Lagen der Provence. Hier, geprägt von kargen Kalkstein-, Sandstein- und Mergelböden und verwöhnt von der salzigen Meeresbrise des nahegelegenen Mittelmeers, wachsen Reben unter optimalen Bedingungen. Dieses einzigartige Kleinklima verleiht den Weinen eine unvergleichliche Tiefe und Noblesse, die das Château Romassan Jahr für Jahr zu einem absoluten Referenzwein der Region machen.

Das Fundament dieses meisterhaften Stillweins bildet das fein abgestimmte Cuvée, das maßgeblich von der Rebsorte Mourvèdre geprägt wird. Als Königin des Bandol verleiht die Mourvèdre dem Wein seine bemerkenswerte Struktur, seine feine Würze und ein enormes Reifepotenzial. Ergänzt wird sie durch Grenache, die für eine charmante, reife Fruchtfülle und eine samtige Textur sorgt, sowie Cinsault, die dem Wein seine spritzige Frische und florale Eleganz schenkt. Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigene Persönlichkeit ein, was das Cuvée zu einem harmonischen und facettenreichen Gesamtkunstwerk macht. Es ist diese Kombination, die dem Wein seine unverwechselbare Balance zwischen Kraft und Finesse verleiht.

Der Name Coeur de Grain – das Herz der Beere – ist hier absolutes Programm und verweist auf die kompromisslose Selektion im Keller. Nur der wertvollste, durch sanfteste Pressung gewonnene Saft wird für diesen Ausnahme-Rosé verwendet. Nach der strengen Selektion erfolgt der Ausbau traditionell in großen Eichenholzfässern, den Foudres. Diese behutsame Reifung schenkt dem Wein zusätzliche Komplexität, stabilisiert die feine Textur und integriert die lebendige Säure perfekt, ohne dass holzige Noten den feinen Fruchtcharakter dominieren. Das Ergebnis ist ein Handwerksprodukt von seltener Präzision und handwerklicher Perfektion.

Im Glas präsentiert sich dieser Jahrgang in einem zarten, glänzenden Pfirsichrosa mit leicht goldenen Reflexen. Das Bukett verzaubert augenblicklich mit einer eleganten Mischung aus reifem Pfirsich, frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer subtilen, mediterranen Kräuterwürze, die an Rosmarin und Thymian erinnert. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse des Bandol: Eine packende Mineralität und eine feine, fast cremige Textur tragen die saftige Frucht in ein langes, von salzigen Nuancen getragenes Finale. Dies ist kein banaler Terrassenwein, sondern ein hervorragender Speisenbegleiter, der perfekt zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder anspruchsvoller mediterraner Küche passt. Ein großer Wein, der die Seele der Provence atmet.