ACHTUNG SÜDBAHN Loimer 2022 BIO

Weingut Fred Loimer Achtung Südbahn – Ein visionäres weißes Cuvée aus dem Kamptal

Fred Loimer gehört zweifellos zu den wegweisenden Pionieren des anspruchsvollen, biodynamischen Weinbaus in Österreich. Im malerischen Kamptal ansässig, hat sich das Weingut ganz der Philosophie verschrieben, Weine mit Charakter, Herkunft und Lebendigkeit zu erzeugen. Als Gründungsmitglied der Vereinigung Respekt-BIODYN setzt Loimer konsequent auf ein tiefes Verständnis für die Natur, den Verzicht auf synthetische Hilfsmittel und ein Minimum an Intervention im Keller. Mit der legendären „Achtung!“-Linie lotet das Weingut die Grenzen des traditionellen Weinmachers aus und präsentiert Weine, die durch spontane Vergärung, ausgedehnten Schalenkontakt und den Verzicht auf Filtration eine unbändige Ursprünglichkeit und Tiefe ausstrahlen.

Das Kamptal selbst bietet für diese anspruchsvolle Stilistik die perfekten klimatischen und geologischen Voraussetzungen. Hier treffen heiße pannonische Einflüsse aus dem Osten auf die kühlen Brisen des Waldviertels aus dem Norden. Diese extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Aromenkonzentration bei gleichzeitig erhaltener, vibrierender Frische. Die Böden, geprägt von Löss, Lehm und markantem Urgestein, verleihen den Weinen eine unverkennbare, mineralische Spannung. Im Achtung Südbahn manifestiert sich dieses einzigartige Terroir in einer faszinierenden, fast greifbaren Lebendigkeit.

Dieses außergewöhnliche weiße Cuvée basiert auf einer feinsinnig abgestimmten Komposition traditioneller Rebsorten, die in dieser Kombination eine ungeahnte Synergie eingehen. Das Cuvée vereint unter anderem die Würze und Struktur des Grünen Veltliners mit der cremigen Fülle und dem feinen Schmelz von weißen Burgundersorten. Durch den bewussten Schalenkontakt während der Gärung bringt jede Rebsorte ihre ureigene Charakteristik besonders intensiv ein. Der Veltliner steuert eine feine Kräuterwürze und lebendige Säure bei, während die Burgunderanteile für eine tiefe, nussige Aromatik, reife gelbe Fruchtnoten und eine wunderbare Textur sorgen, die dem Wein eine faszinierende Vielschichtigkeit verleiht.

Der Ausbau dieses Weines erfolgt mit größter Geduld und Respekt vor dem Naturprodukt. Nach der schonenden Pressung und der spontanen Gärung reift das Cuvée für viele Monate auf der Vollhefe in großen Holzfässern, was ihm seine feine Cremigkeit und Stabilität schenkt. In der Nase zeigt der aktuelle Jahrgang ein betörendes Spektrum von reifer Quitte, getrockneten Kräutern, etwas Orangenschale und einer dezenten, rauchigen Reduktionsnote. Am Gaumen präsentiert sich der Wein herrlich zupackend mit einem feinen, perfekt integrierten Gerbstoffgerüst, einer saftigen Säurestruktur und einem enorm dichten, salzig-mineralischen Finale. Ein anspruchsvolles Meisterwerk für Entdecker, das den Geist des Kamptals auf völlig neue, faszinierende Weise interpretiert.