Le Blanc par Paul Mas Les Domaines de Paul Mas 2024 | 6Fl.

Le Blanc par Paul Mas – Ein lebendiges Weißwein-Cuvée aus dem sonnenverwöhnten Languedoc

Die Domaines de Paul Mas im Süden Frankreichs stehen wie kaum ein anderes Weingut für die Renaissance des Languedoc. Unter der visionären Führung von Jean-Claude Mas wurde hier das Konzept des „Luxe Rural“ geprägt – die Kunst, hochwertige, charakterstarke Weine zu erzeugen, die den Zauber ihrer ländlichen Heimat in sich tragen und dennoch mit moderner Eleganz glänzen. Dieses weiße Cuvée ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie. Es fängt die unbeschwerte Lebensfreude Südfrankreichs ein und zeigt auf beeindruckende Weise, dass Anspruch und unkomplizierter Genuss kein Widerspruch sein müssen. Ein Wein, der mit handwerklicher Präzision vinifiziert wurde und ab dem ersten Schluck pure Begeisterung weckt.

Die Hügel des Languedoc, geprägt von kargen Kalkstein- und Tonböden, bieten die perfekte Bühne für diesen faszinierenden Weißwein. Hier, wo das mediterrane Klima durch kühle nächtliche Winde vom nahen Mittelmeer und den Cevennen gemildert wird, behalten die Trauben während der Reifezeit ihre vitale Säurestruktur. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich von einer bemerkenswerten Klarheit und Frische. Die Trauben wurden in den kühlen Morgenstunden gelesen, um die feinen Primäraromen maximal zu schonen, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank. Auf den Einsatz von Holz wurde bewusst verzichtet, um die pure, unverfälschte Frucht und die mineralische Struktur des Terroirs in den Vordergrund zu stellen.

Das Cuvée vereint die Stärken mehrerer traditioneller Rebsorten zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk. Der Chardonnay bildet das feste Rückgrat und bringt eine feine Cremigkeit sowie elegante Noten von reifem Apfel und Birne ein. Viognier steuert seine typische, fast verschwenderische Exotik bei – im Bukett zeigen sich Aromen von weißem Pfirsich, Aprikose und einem Hauch von Geißblatt. Grenache Blanc verleiht dem Körper Fülle und eine subtile Würze, während ein Anteil von Vermentino für die animierende, zitrische Frische und eine feine mineralische Note im Finale sorgt. Jede Rebsorte bringt ihre eigene Persönlichkeit ein, doch im Zusammenspiel entsteht eine vollkommene Balance.

Im Glas schimmert der Wein in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase wird sofort von einem einladenden Bouquet aus gelbem Steinobst, weißen Blüten und einer dezenten Grapefruitnote umspielt. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich saftig, mit einer perfekt eingebundenen, lebendigen Säure, die den dichten Schmelz elegant ausbalanciert. Der Abgang ist langanhaltend, frisch und hinterlässt eine feine mineralische Spur. Dies ist der ideale Begleiter zu leichter mediterraner Küche, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder einem frischen Ziegenkäse. Aber auch solo genossen, an einem lauen Abend im Kreis von Weinfreunden, entfaltet dieser Weiße seine ganze einladende Magie.