Muscat de Rivesaltes Domaine Cazes 2022 | 0,375 Liter

Domaine Cazes Muscat de Rivesaltes – Ein biodynamisches Meisterwerk aus dem Languedoc-Roussillon

Die Domaine Cazes gilt als unbestrittener Pionier des biodynamischen Weinbaus in Südfrankreich. Gelegen in der sonnenverwöhnten Region Rivesaltes, eingebettet in die weite Landschaft des Languedoc-Roussillon, bewirtschaftet das Weingut seine historisch wertvollen Rebflächen bereits seit Jahrzehnten nach strengsten Demeter-Richtlinien. Die von Kies und Ton-Kalk-Böden geprägten Terroirs profitieren von einem einzigartigen Mikroklima, das durch die kühlen Winde der nahen Pyrenäen und die wärmende Mittelmeerbrise reguliert wird. Hier entsteht ein faszinierender Süßwein von außergewöhnlicher Reinheit, der die vibrierende Energie und die tiefe Verwurzelung des Weinguts in dieser geschichtsträchtigen Appellation perfekt widerspiegelt.

Das Cuvée dieses edelsüßen Weißweins basiert auf der meisterhaften Vermählung zweier traditionsreicher Spielarten der Muscat-Familie: Muscat d’Alexandrie und Muscat à Petits Grains. Während Muscat d’Alexandrie mit seinen großen Beeren für die kraftvolle Struktur, reife Pfirsichnoten und florale Nuancen von weißen Blüten sorgt, bringt die kleinbeerige Muscat à Petits Grains eine betörende Frische, intensive Zitrusaromen und eine noble Exotik in das Cuvée. Zusammen bilden sie eine harmonische Einheit, bei der sich die üppige Opulenz der einen und die feingliedrige, animierende Säurestruktur der anderen Sorte perfekt ergänzen und dem Wein seine bemerkenswerte Balance verleihen.

Die Vinifikation als traditioneller Vin Doux Naturel erfordert im Keller handwerkliche Perfektion auf höchstem Niveau. Durch das sogenannte Verfahren der „Mutage“, dem gezielten Abstoppen der Gärung durch die Zugabe von reinem Weinalkohol, bleibt die natürliche Fruchtsüße der vollreifen Trauben vollständig erhalten. Der anschließende, äußerst schonende Ausbau im Edelstahltank dient dazu, die primärfruchtige Brillanz und die feine Mineralität des Bodens unverfälscht zu bewahren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich als ein Musterbeispiel für diese anspruchsvolle Stilistik und beweist eindrucksvoll, wie lebendig und elegant ein restsüßer Wein sein kann, wenn Natur und Handwerk im Einklang stehen.

Im Glas zeigt sich dieser Muscat de Rivesaltes in einem strahlenden Goldgelb mit hellen, jugendlichen Reflexen. Das Bouquet verzaubert augenblicklich mit einer intensiven Aromatik von frischer Mango, Litschi, kandierten Zitrusschalen und einem eleganten Hauch von weißem Pfeffer und frischer Minze. Am Gaumen offenbart sich eine grandiose Spannung zwischen der reichhaltigen, schmelzigen Süße und einer erfrischenden, fast salzigen Mineralität, die dem Wein eine ungeheure Trinkanimierung verleiht. Dieser anspruchsvolle Dessertwein glänzt als Solist, zeigt sich aber auch als kongenialer Partner zu fruchtigen Desserts, einer klassischen Tarte Tatin oder zu kräftigem Edelschimmelkäse.