Blanc de Blanc Contratto 2016

Im Jahr 2011 kauft Giorgio Rivetti vom legendären Piemont Weingut La Spinetta das traditionelle piemontesische Weingut Contratto in Canelli, nahe Asti. Es ist die älteste Spumante (Methode Champenoise) Kellerei Italiens. Contratto, dieser geschichtsträchtige Betrieb, produzierte als erstes Weingut in Italien, Spumante im Champagner Verfahren (Methode Champenoise), lange bevor es z.B. die Franciacorta Spumante gab. Alle Spumante tragen das traditionelle Original-Etikett von 1867 und ein sehr langes Hefelager von mindestens 48 Monaten kennzeichnen die traditionellen Schaumweine von Contratto.

Der große Stolz von Contratto ist der riesige Keller welcher bis zu 30m tief in den Tuffsteinboden von Canelli reicht. Mit einer konstanten Temperatur von 12° und einer perfekten Luftfeuchtigkeit reifen hier über 1 Million Flaschen welche ganz klassisch von Hand regelmäßig im Rüttelpult gedreht werden.

Mittlerweile füllt Contratto überhaupt keine Schaumweine mehr mit Versanddosage ab! Das heisst es wird kein Zucker beigegeben um den Süße Grad des fertigen Spumante „einzustellen“. Somit steht Contratto heute für avantgardistische trockene Schaumweine par excellence!