An Bodegas Anima Negra 2021 | 1,5 Liter

Anima Negra ÀN – Das legendäre rote Cuvée aus Mallorca für anspruchsvolle Genießer

Mallorca hat sich längst von dem Image der reinen Ferieninsel emanzipiert und ist zu einer der spannendsten Weinbauregionen Spaniens avanciert. Wegbereiter dieser qualitativen Renaissance ist unbestritten das Weingut Bodegas Ànima Negra im Südosten der Insel nahe Felanitx. Gegründet mit der klaren Vision, die Seele der Insel in Flaschen zu füllen, setzt das Gut konsequent auf autochthone Rebsorten und alte Rebanlagen. Auf den kargen, von Eisenoxid rot gefärbten Kalksteinböden – dem traditionell als „Call Vermell“ bezeichneten Terroir – wachsen unter dem kühlenden Einfluss der sanften Meeresbrisen Weine von unverwechselbarem Charakter, die das mediterrane Lebensgefühl in seiner anspruchsvollsten Form transportieren.

Das Herzstück dieses außergewöhnlichen Weines bildet das meisterhaft zusammengestellte Cuvée, das fast ausschließlich von uralten Callet-Reben getragen wird. Ergänzt wird diese autochthone Rarität durch feine Anteile von Mantonegro und Fogoneu. Die Rebsorte Callet, die oft unterschätzt wird, zeigt hier ihre absolute Meisterklasse. Sie verleiht dem Wein eine seidige Eleganz, feine Kräuterwürze und eine wunderbare innere Frische, während sie farblich eher filigran bleibt. Mantonegro steuert reife Fruchtaromen und eine warme Fülle bei, während Fogoneu für die stützende Säurestruktur und Lebendigkeit sorgt. Gemeinsam formen sie ein harmonisches Ganzes, das die unbändige Wildheit und gleichzeitig die feine Eleganz der balearischen Flora widerspiegelt.

Die Entstehung dieses Kultweins gleicht einer präzisen handwerklichen Choreografie. Die Trauben der oft über 60 Jahre alten Rebstöcke werden akribisch von Hand gelesen und streng selektiert. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung in Zementtanks und Eichenholzfässern reift das Cuvée für rund 18 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Diese behutsame Reifung verleiht dem Wein seine noble Struktur und integriert die Tannine perfekt. Der Jahrgang präsentiert sich dadurch mit einer beeindruckenden Tiefe und Struktur, ohne jemals schwer zu wirken. Das Holz ist meisterhaft eingebunden und untermalt die reife Frucht mit subtilen Röst- und Kakaonoten.

Im Glas zeigt sich das Cuvée in einem tiefen, glänzenden Kirschrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Bouquet, das an reife Brombeeren, dunkle Kirschen, getrocknete Feigen und mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian erinnert, untermalt von einer feinen mineralischen Note, die an die salzige Seeluft der Insel denken lässt. Am Gaumen offenbart sich eine packende Saftigkeit, getragen von einer lebendigen Säure und extrem feinkörnigen, samtigen Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend, komplex und von einer eleganten, rauchigen Würze geprägt. Ein Wein voller Charakter und Tiefe, der hervorragend zu geschmortem Lamm, kräftigen Fleischgerichten mit mediterranen Kräutern oder einfach solo an einem anspruchsvollen Abend passt.