Callet S´HERETAT Can Majoral 2014 BIO

Can Majoral Callet S’Heretat – Die vollendete Eleganz einer autochthonen mallorquinischen Rarität

Mallorca ist weit mehr als nur eine sonnenverwöhnte Urlaubsinsel; sie ist ein faszinierendes Refugium für eigenständigen, charakterstarken Weinbau. Im ruhigen Hinterland bei Algaida leistet das familiengeführte Weingut Can Majoral seit Jahrzehnten visionäre Pionierarbeit. Lange bevor ökologischer Anbau zum globalen Trend wurde, verschrieb sich dieser Betrieb mit tiefem Respekt der Natur dem biologischen Anbau und der Rettung fast vergessener, einheimischer Rebsorten. Die kargen, kalkhaltigen Lehmböden, lokal als „Call vermell“ bekannt, und das vom nahen Mittelmeer gemilderte Mikroklima bilden das Fundament für Weine von bemerkenswerter Authentizität und Tiefe.

Der unbestrittene Hauptdarsteller dieses außergewöhnlichen Rotweins ist die autochthone Rebsorte Callet. Einst fälschlicherweise als einfacher Verschnittpartner abgetan, zeigt sie unter der liebevollen Pflege von Can Majoral ihr wahres, aristokratisches Potenzial. Callet zeichnet sich durch eine feine, fast schwebende Eleganz aus. Sie bringt Weine mit moderatem Alkoholgehalt, einer animierenden Säurestruktur und seidenweichen Gerbstoffen hervor, die in ihrer Stilistik an feine Pinot Noirs oder gereifte Nebbiolos erinnern. Die Aromatik changiert faszinierend zwischen saftigen roten Waldbeeren, getrockneten Kräutern der mediterranen Macchia und einer feinen, mineralischen Salzigkeit.

Mit dem S’Heretat setzt das Weingut dieser Rebsorte ein wahres Denkmal. Die Trauben stammen aus sorgsam gepflegten, alten Weinbergen, die von Natur aus nur sehr geringe, aber hochkonzentrierte Erträge liefern. Nach der selektiven Handlese folgt eine behutsame Vinifikation und der Ausbau in feinen Barriques aus französischer Eiche. Das Holz ist dabei meisterhaft integriert; es maskiert die feine Frucht zu keinem Zeitpunkt, sondern verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und feine Nuancen von Zedernholz, Kakao und Tabak. Obwohl reinsortig ausgebaut, besitzt dieser Wein eine Vielschichtigkeit und aromatische Dichte, die man sonst nur bei dem anspruchsvollsten Cuvee der alten Welt findet.

Im Glas zeigt sich der aktuelle Jahrgang in einem leuchtenden Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist eine Einladung zum Verweilen: Reife Herzkirschen, dunkle Pflaumen und feine Noten von Unterholz paaren sich mit einem Hauch von weißem Pfeffer und kühlem Rauch. Am Gaumen offenbart sich eine grandiose Balance aus Saftigkeit und Tiefgang. Die Tannine sind von feinster Körnung, die Säure wirkt lebendig und trägt das Finale in eine beeindruckende Länge, die von einer zarten Mineralität getragen wird. Dieser Rotwein ist ein leiser, intellektueller Genuss, der hervorragend zu geschmortem Lamm, feinen Wildgerichten oder gereiftem Bergkäse passt. Ein absolut authentisches Weinerlebnis abseits des Mainstreams.