BUTIBALAUSÍ Rosado Pla i Llevant Mallorca Can Majoral 2025 BIO

Butibalausí Rosado von Can Majoral – Ein mallorquinischer Bio-Rosé voller Charakter und mediterraner Frische

Abseits des bekannten Massentourismus, im beschaulichen Hinterland von Mallorca nahe Algaida, liegt das Weingut Can Majoral. Seit Jahrzehnten leistet die Familie hier Pionierarbeit im ökologischen Weinbau und beweist eindrucksvoll, dass Mallorca Weine von internationalem Format und tiefer regionaler Identität hervorbringt. In der Appellation D.O. Pla i Llevant gedeihen die Reben auf den typischen, eisenreichen roten Tonböden, den sogenannten "Call Vermell". Das mediterrane Klima mit seinen heißen Sommern wird hier durch die kühlenden Winde vom nahen Meer perfekt ausbalanciert, was den Trauben eine bemerkenswerte Frische und eine langsame, gleichmäßige Reife verleiht.

Dieser anspruchsvolle Rosado basiert auf einem meisterhaft zusammengestellten Cuvee, das die Seele Mallorcas mit internationaler Struktur verbindet. Die Hauptrolle in dem Cuvee spielt die autochthone Rebsorte Callet, die für die unverkennbare mallorquinische Identität sorgt. Sie schenkt dem Wein seine helle, animierende Farbe, eine feine Wildbeerennote und eine fast schwebende Leichtigkeit. Ergänzt wird das Cuvee durch Syrah und Tempranillo, die dem Wein Struktur, Rückgrat und eine tiefgründige Würze verleihen. Zusammen bilden diese Rebsorten ein harmonisches Ganzes, das weit über die üblichen, eindimensionalen Sommerweine hinausreicht.

Die Handschrift des Weinguts zeigt sich im Keller durch eine extrem schonende Verarbeitung. Nach einer kurzen Maischestandzeit, um die feinen Aromen und die elegante Farbe aus den Traubenhäuten zu extrahieren, wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem strahlenden, kräftigen Himbeerrosa. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und einer feinen, kräutrigen Note, die an die wilde Macchia der Insel erinnert.

Am Gaumen offenbart der Butibalausí Rosado seine ganze handwerkliche Klasse. Er zeigt sich wunderbar trocken, mit einem saftigen, animierenden Säurebogen und einer feinen, salzigen Mineralität im Abgang, die an die frische Meeresbrise der mallorquinischen Küste denken lässt. Das ist kein lauter, aufdringlicher Wein, sondern ein charaktervoller, eleganter Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Paella, mediterranem Gemüse oder luftgetrocknetem Schinken und bringt das authentische Lebensgefühl Mallorcas unverfälscht ins Glas.