Supernova blanc Moll (Prensal) Ca´n Verdura Viticultors 2023

Ca’n Verdura Supernova Blanc – Die salzige Eleganz der mallorquinischen Moll-Traube

Mallorca birgt abseits der bekannten Pfade einen weinbaulichen Schatz, der in den letzten Jahren eine grandiose Renaissance erlebt. Im Zentrum dieser Bewegung steht das visionäre Weingut Ca’n Verdura Viticultors unter der Leitung des passionierten Weinmachers Tomeu Llabrés. In einer unscheinbaren Garage im historischen Städtchen Binissalem entstehen Weine, die das wahre, unverfälschte Gesicht der Baleareninsel widerspiegeln. Llabrés hat es sich zur Lebensaufgabe gemacht, die fast vergessenen, autochthonen Rebsorten der Insel zu rekultivieren und ihnen auf absolutem Spitzenniveau eine Stimme zu verleihen. Mit handwerklicher Akribie und tiefem Respekt vor der Natur entstehen hier Charakterweine von wilder Schönheit, die meilenweit entfernt sind vom globalisierten Einheitsgeschmack.

Die Seele des Supernova Blanc ist die traditionelle weiße Rebsorte Moll, auf Mallorca auch als Prensal Blanc bekannt. Lange Zeit als einfacher Zechwein unterschätzt, zeigt sie in diesem Wein, zu welchen Höchstleistungen sie fähig ist. Die Rebsorte zeichnet sich durch eine feine, subtile Aromatik aus, die an weiße Steinfrüchte, frische Zitrusblüten und mediterrane Kräuter wie Fenchel und Thymian erinnert. Das Besondere an der Moll-Traube ist ihre Fähigkeit, selbst unter der heißen Sonne Mallorcas eine wunderbare Leichtigkeit und belebende Frische zu bewahren. Sie transportiert die kalkreichen Böden und die salzige Meeresbrise der Insel direkt in das Glas und verleiht dem Wein seine unverkennbare, maritime Identität.

Der Ausbau des aktuellen Jahrgangs zeugt von handwerklicher Meisterschaft und dem bewussten Verzicht auf effektheischende Holztöne. Die Trauben stammen von alten Buschreben, die tief im kargen, mit roten Ton- und Kalksteinen durchsetzten Boden wurzeln. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Um dem Wein zusätzliche Komplexität, Schmelz und eine feine Textur zu verleihen, verbleibt er für mehrere Monate auf der feinen Hefe (Sur Lie). Diese behutsame Methode sorgt dafür, dass die natürliche Fruchtigkeit der Moll-Traube perfekt konserviert wird, während der Wein gleichzeitig an Struktur, Tiefe und Mundgefühl gewinnt.

Im Glas präsentiert sich dieser Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist eine faszinierende Offenbarung: Reifer Pfirsich, knackiger grüner Apfel und Grapefruitschale verschmelzen mit Nuancen von nassem Kalkstein und einer feinen, salzigen Gischt. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Weins. Der Auftakt ist herrlich frisch und präzise, getragen von einer animierenden Säurestruktur. Die cremige Textur der Hefebehandlung balanciert die Mineralität perfekt aus und führt in ein langes, elegantes Finale, das von einer feinen Kräuterwürze und einem Hauch von Bittermandel begleitet wird. Ein handwerklich anspruchsvoller, tiefgründiger Weißwein, der die wilde Schönheit Mallorcas perfekt einfängt und jeden Liebhaber charakterstarker Terroirweine begeistert.