Acquavite D´Uva Ùe Di Moscato Monovitigno Nonino Distillatori 2010 | 0,5 Liter

Feinste Destillationskunst aus dem Friaul: Nonino Acquavite D’Uva Ùe Di Moscato Monovitigno

Im Herzen des malerischen Friauls, genauer gesagt in Percoto, schlägt das kreative Herz einer der renommiertesten Destillationsdynastien Italiens: Nonino Distillatori. Mit unermüdlichem Pioniergeist und tiefem Respekt vor der Tradition hat die Familie Nonino die Welt der edlen Brände revolutioniert. Ein Meilenstein dieser Innovationskraft ist die Kreation der Acquavite D’Uva, im friaulischen Dialekt „Ùe“ genannt. Anders als klassischer Grappa, der ausschließlich aus dem Trester gepresst wird, entsteht dieser edle Obstbrand aus der Destillation der ganzen Traube. Beerenfleisch, Saft und Schale verschmelzen hier zu einem Destillat von unvergleichlicher Eleganz, Reinheit und Intensität.

Für dieses reinsortige Meisterwerk, den Monovitigno, fiel die Wahl auf die Moscato-Traube. Diese uralte, hochgeschätzte Rebsorte ist berühmt für ihr betörendes, fast verschwenderisches Bukett. Moscato bringt von Natur aus eine intensive Aromatik mit, die von frischen Muskataromen, reifen Pfirsichen, Salbei und feinen Blütennuancen wie Jasmin und Orangenblüte geprägt ist. Bei der schonenden Verarbeitung der ganzen Trauben gelingt es Nonino auf spektakuläre Weise, diese charakteristischen Primäraromen der Moscato-Traube eins zu eins in das Destillat zu transportieren. Es ist, als würde man direkt in eine reife, sonnenverwöhnte Traube beißen.

Die handwerkliche Perfektion zeigt sich im detailverliebten Herstellungsprozess. Die Destillation erfolgt extrem langsam und behutsam in den exklusiven, von Hand betriebenen Dampfblasen aus Kupfer. Nur so kann der flüchtige Geist der Moscato-Traube eingefangen werden, während unerwünschte Nebentöne rigoros abgetrennt werden. Dieser sensible Umgang mit dem handgelesenen Lesegut des Jahrgangs garantiert, dass die feine Frische und die ätherische Komplexität der Rebsorte in ihrer reinsten Form konserviert werden. Das Ergebnis ist ein kristallklarer Brand, der die Quintessenz der Rebsorte und das handwerkliche Geschick der Destillateure in sich trägt.

Am Gaumen präsentiert sich diese Acquavite mit einer faszinierenden Balance aus Kraft und Eleganz. Sie legt sich weich und samtig über die Zunge, entfaltet augenblicklich ihr florales und fruchtiges Panorama und bleibt dabei stets präzise und fokussiert. Die feine, traubige Süße der Moscato wird durch eine noble Frische balanciert, die in ein schier unendliches, aromatisch dichtes Finale mündet. Es ist ein meditativer Digestif, der am besten in einem tulpenförmigen Glas bei leicht kühler Temperatur serviert wird, um seine gesamte aromatische Fächerung preiszugeben. Ein wahrer Genussmoment für anspruchsvolle Genießer, die das Besondere suchen.