Kalkofen G.C. Riesling trocken Weingut Dr. Bürklin-Wolf 2021

Bürklin-Wolf Kalkofen Riesling trocken – Ein monumentales Grosses Gewächs aus der Pfalz

Das renommierte Weingut Dr. Bürklin-Wolf aus Wachenheim an der Weinstraße gilt als unangefochtener Pionier des biodynamischen Weinbaus in Deutschland. Mit einer tiefen Ehrfurcht vor der Natur und dem unbedingten Willen, das einzigartige Terroir der Pfalz flüssig im Glas abzubilden, setzt das Gut seit Jahrzehnten weltweite Maßstäbe. Die Klassifizierung der Lagen orientiert sich historisch am burgundischen Prinzip, weshalb die absoluten Spitzenweine als Grand Cru deklariert werden. Das Grosse Gewächs aus der Spitzenlage Kalkofen zeigt eindrucksvoll, wie diese kompromisslose Qualitätsphilosophie, die auf biologisch-dynamischen Präparaten, lebendigen Böden und intensivster Handarbeit fußt, in Perfektion schmeckt.

Der Deidesheimer Kalkofen ist eine der faszinierendsten Lagen der Mittelhaardt. Geprägt von Kalksteingeröll, Löss-Lehm und kalkreichem Mergel, bietet dieser nach Süden ausgerichtete Hang ideale Bedingungen für einen Riesling von wahrhaft monumentaler Statur. Die Reben müssen hier tief wurzeln, um an Nährstoffe zu gelangen, was dem Wein seine charakteristische, fast salzige Mineralität und enorme Tiefe verleiht. Die Kombination aus warmem Mikroklima und dem kühlenden Einfluss des Pfälzerwalds sorgt für eine perfekte physiologische Reife der Trauben bei gleichzeitig straffer, vibrierender Säurestruktur, die diesen Jahrgang so besonders auszeichnet.

Der Riesling zeigt sich hier in seiner edelsten Form. Als Rebsorte ist er der perfekte Übersetzer dieses kalkgeprägten Bodens. Nach einer selektiven Handlese und schonender Pressung erfolgt die Vergärung spontan mit wilden Hefen. Der Ausbau in großen, traditionellen Holzfässern schenkt dem Wein Struktur und Schmelz, ohne die primäre Frucht zu maskieren. Durch den langen Hefekontakt gewinnt das Grosse Gewächs eine faszinierende Vielschichtigkeit und Stabilität, die ein grandioses Reifepotenzial über viele Jahre hinweg garantiert.

In der Nase offenbart dieser Ausnahmeriesling ein betörendes Bukett von reifem Pfirsich, gelbem Apfel und einer subtilen Kräuterwürze, fein unterlegt von rauchigen Kalksteinnoten. Am Gaumen zeigt sich das Grosse Gewächs druckvoll, extrem präzise und mit einer fesselnden Spannung. Die reife Säure ist perfekt in den dichten Körper integriert, während der langanhaltende, mineralisch-salzige Nachhall den Atem raubt. Ein Wein von herzerwärmender Tiefe und intellektuellem Anspruch, der mit seiner aristokratischen Eleganz und Energie jeden Riesling-Liebhaber im Innersten berührt und zeigt, was die Pfalz an Großartigkeit hervorzubringen vermag.