Weisser Burgunder Fundament trocken Weingut Wageck Pfaffmann 2024

Weisser Burgunder Fundament trocken von Wageck – Mineralische Eleganz aus der Pfalz

Das Weingut Wageck aus dem pfälzischen Bissersheim hat sich in den letzten Jahren still und leise an die Spitze der Region herangearbeitet. Die Triebfeder dieses Erfolgs liegt tief im Boden verankert: Tertiärer Kalkstein prägt die Lagen des Betriebs und verleiht den Weinen eine unverkennbare, mineralische Handschrift. Mit der „Fundament“-Linie legt das Weingut die qualitative Basis seines Schaffens. Hier wird bereits mit derselben Akribie und Leidenschaft gearbeitet wie bei den Spitzenweinen des Hauses. Ziel ist es, das Terroir der Nordpfalz ungeschminkt und präzise ins Glas zu bringen, was bei diesem Weissen Burgunder par excellence gelingt.

Der Weisse Burgunder gilt als eine Rebsorte, die wie kaum eine andere die Beschaffenheit ihres Bodens widerspiegeln kann. In den kalkreichen Weinbergen der Pfalz findet sie ideale Bedingungen vor. Die Trauben für diesen Wein wachsen auf kalkhaltigen Lehm- und Lössböden, die dem Wein trotz seiner typisch cremigen Textur eine bemerkenswerte Frische und feingliedrige Struktur verleihen. Im Weinberg wird konsequent auf Ertragsreduzierung und selektive Handlese gesetzt, um nur physiologisch vollreifes Lesegut zu verarbeiten. So entsteht ein Sortenvertreter, der die Balance zwischen feinem Schmelz und lebendiger Mineralität meisterhaft hält.

Im Keller setzt das Weingut Wageck auf einen behutsamen Ausbau, der die Frucht schont und gleichzeitig die Komplexität fördert. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Vergärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von einem ausgedehnten Hefelager. Dies verleiht dem Wein seine seidige Textur und zusätzliche Tiefe. In der Nase zeigt sich der Wein mit einer einladenden Aromatik von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und einer feinen Spur von Mandelblüten, untermalt von einer subtilen, kalkigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar saftig, mit einer eleganten, perfekt eingebundenen Säurestruktur und einem cremigen, langanhaltenden Abgang.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer beeindruckenden Verfassung. Er zeigt eindrucksvoll, dass ein vermeintlicher Einstiegswein eine Tiefe und Eleganz besitzen kann, die weit über das übliche Maß hinausgeht. Dieser Weisse Burgunder ist ein brillanter Speisenbegleiter, der hervorragend zu hellem Fleisch, gegrilltem Fisch oder cremigen Pastagerichten passt, aber auch solo anspruchsvolle Genießer begeistert. Ein absolut ehrlicher, herkunftstypischer Wein, der die Leidenschaft und das handwerkliche Können des Weinguts Wageck mit jedem Schluck spürbar macht.