Langhe Bianco Rovella Parusso 2023

Parusso Langhe Bianco Rovella – Ein monumentaler Sauvignon Blanc aus dem Herzen des Piemont

Das Piemont ist weltweit für seine monumentalen Rotweine bekannt, doch wer die Augen vor den weißen Schätzen der Langhe verschließt, verpasst Spektakuläres. Das Weingut Parusso, im Herzen der Barolo-Zone in Monforte d’Alba gelegen, gilt seit Jahrzehnten als visionärer Vorreiter. Marco Parusso, der Kopf hinter diesem außergewöhnlichen Betrieb, bricht gerne mit Konventionen, um Weine von unverkennbarer Identität und tiefer Seele zu erschaffen. Mit dem Langhe Bianco Rovella beweist das Weingut eindrucksvoll, dass die kalkreichen Böden der Region auch für weiße Rebsorten ein Terroir von Weltklasse darstellen und Weine von aristokratischer Eleganz hervorbringen können.

Die Basis für dieses Meisterwerk bildet die Rebsorte Sauvignon Blanc. Im Piemont eher ungewöhnlich, entfaltet sie auf den kalk- und mergelreichen Hügeln der Langhe eine völlig eigenständige, faszinierende Persönlichkeit. Weitab von den typisch grasigen oder laut tropischen Noten, die man oft mit dieser Rebsorte assoziiert, zeigt sich der Sauvignon Blanc hier von seiner mineralischen und tiefgründigen Seite. Die kühlen Winde der nahen Alpen im Zusammenspiel mit der intensiven Sonneneinstrahlung des Piemonts verleihen den Trauben eine perfekte Balance aus reifer Frucht und lebendiger Säurestruktur, die diesem Wein sein stabiles Rückgrat verleiht.

Was den Rovella jedoch zu einem absoluten Unikat macht, ist die kompromisslose und hocharomatische Weinbereitung, für die Parusso berühmt ist. Der Most verbleibt für einige Zeit auf den Schalen, was dem Wein eine feine Gerbstoffstruktur und zusätzliche Komplexität verleiht. Die anschließende Vergärung erfolgt spontan mit weineigenen Hefen. Der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, gepaart mit einer monatelangen Lagerung auf der Hefe inklusive regelmäßiger Battonage (Aufrühren der Hefe), schenkt dem Wein eine cremige Textur und eine dichte, fast cremige Struktur. Dieser handwerkliche Aufwand erinnert an die großen weißen Eliten aus dem Burgund oder dem Graves und hebt den Rovella weit über das Niveau herkömmlicher Weißweine hinaus.

Im Glas offenbart der aktuelle Jahrgang ein hochkomplexes Aromenspiel. In der Nase zeigen sich reife gelbe Früchte, getrocknete Kräuter, feine Vanillenoten und ein Hauch von Feuerstein sowie rauchiger Würze. Am Gaumen brilliert der Rovella mit einer packenden Mineralität, einer eleganten Cremigkeit und einer beachtlichen Tiefe, die von einer perfekt integrierten Säure getragen wird. Dies ist kein Wein für den flüchtigen Moment, sondern ein ernsthafter Charakterdarsteller mit exzellentem Reifepotenzial. Ein Wein, der sich mit Luft fantastisch weiterentwickelt und beweist, dass Parusso auch in Weiß die absolute Spitzenklasse definiert.