Phaunus Palhete Amphora Aphros Wine 2020 BIO

Aphros Wine Phaunus Palhete Amphora – Lebendige Naturwein-Tradition aus dem Herzen des Vinho Verde

Im kühlen, vom Atlantik geprägten Norden Portugals, genauer gesagt im malerischen Lima-Tal, liegt das Weingut Aphros Wine. Unter der visionären Leitung von Vasco Croft hat sich das Gut zu einem wegweisenden Pionier des biodynamischen Weinbaus in der Region Vinho Verde entwickelt. Hier entstehen Weine von fast mystischer Tiefe, die die wilde Natur und die Granitböden der Region in ihrer reinsten Form widerspiegeln. Der Phaunus Palhete ist eine Hommage an die römische Gottheit der Natur und des Waldes und verkörpert diese Philosophie perfekt. In einer Welt der technologischen Standardisierung setzt Aphros hier ganz auf den Rhythmus der Natur, handwerkliche Perfektion und den Verzicht auf jegliche moderne Kellertechnik.

Das Alleinstellungsmerkmal dieses außergewöhnlichen Weins liegt in seiner historischen Herstellungsart. „Palhete“ bezeichnet einen traditionellen portugiesischen Weinstil, bei dem rote und weiße Trauben gemeinsam vergoren werden. Der Ausbau erfolgt im Phaunus-Projekt vollständig ohne Elektrizität oder Temperaturkontrolle in traditionellen, mit Bienenwachs ausgekleideten Tonamphoren, den sogenannten Talhas. Diese archaische Methode erlaubt es dem Wein, sanft zu atmen, ohne holzige Aromen aufzunehmen. Das Ergebnis ist ein faszinierendes Elixier, das die Grenzen zwischen hellem Rotwein und intensivem Rosé auf spektakuläre Weise verwischt und eine ungeahnte Lebendigkeit an den Tag legt.

Das Cuvée setzt sich aus den beiden autochthonen Rebsorten Loureiro und Vinhão zusammen. Die weiße Rebsorte Loureiro, die für fast achtzig Prozent des Blends verantwortlich ist, gilt als die Königin des Lima-Tals. Sie schenkt dem Wein eine feine, florale Aromatik, Nuancen von Lorbeer und frischen Zitrusfrüchten sowie eine tänzerische Leichtigkeit. Demgegenüber steht die tiefdunkle rote Rebsorte Vinhão. Sie zeichnet sich durch eine enorme Farbintensität, eine vitale, animierende Säurestruktur und rustikale Noten von wilden Waldbeeren aus. In diesem Cuvée gehen die beiden ungleichen Partner eine Symbiose ein, bei der die Eleganz des Loureiro die ungestüme Kraft des Vinhão perfekt bändigt.

Im Glas zeigt sich der aktuelle Jahrgang in einem leuchtenden, transparenten Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich sofort ein betörendes Bukett, das an wilde Himbeeren, Sauerkirschen, getrocknete Kräuter und eine subtile, erdige Mineralität erinnert, die unverkennbar von der Amphore stammt. Am Gaumen präsentiert sich dieser Palhete mit einem packenden, ungemein erfrischenden Trinkfluss. Die präsente, perfekt integrierte Säure trägt die saftige Beerenfrucht, während ein hauchfeines Gerbstoffgerüst für Struktur und Grip sorgt. Dies ist kein schwerer Wein, sondern ein animierender, charakterstarker Solitär, der am besten leicht gekühlt serviert wird und zu anspruchsvollen kulinarischen Experimenten einlädt.