Late Bottled Vintage Churchill´s 2019 | 6Fl. | 0,375 Liter

Churchill’s Late Bottled Vintage Port – Die Essenz des Douro-Tals im unfiltrierten Gewand

Das renommierte Portweinhaus Churchill’s, gegründet im Jahr 1981 von Johnny Graham, hat sich in kürzester Zeit einen legendären Ruf erarbeitet. Abseits der großen, traditionsreichen Konzerne steht Churchill’s für einen handwerklichen, fast intimen Ansatz der Weinbereitung. Das herausragende Alleinstellungsmerkmal des Hauses ist der charakteristische, etwas trockenere Stil, der stets die natürliche Frische und die vibrierende Säure der Trauben in den Vordergrund stellt. Hier wird Portwein nicht als schwerer, klebriger Likörwein verstanden, sondern als Terroirwein von höchster Eleganz und Komplexität. Die Trauben für diesen Late Bottled Vintage stammen aus den besten, steilen Schieferlagen des Cima Corgo, dem Herzstück des Douro-Tals, wo die Reben extremen klimatischen Bedingungen trotzen und tief im kargen Gestein wurzeln müssen.

Die Magie dieses Portweins beginnt bereits im Weinberg und setzt sich bei der traditionellen Vinifikation fort. Bis heute werden die handgelesenen Trauben bei Churchill’s in den klassischen Granitbecken, den sogenannten Lagares, mit den Füßen gestampft. Diese schonende Methode sorgt für eine optimale Extraktion von Farbe und seidigen Tanninen, ohne Bitterstoffe aus den Kernen zu lösen. Nach der Gärung reift der Wein für etwa vier Jahre in großen Eichenholzfässern, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Diese ausbleibende Filtration ist entscheidend: Sie bewahrt die volle aromatische Dichte, die tiefe Struktur und verleiht dem Wein ein enormes Reifepotenzial auf der Flasche. Es ist die pure, ungeschminkte Seele des Douro, die hier ins Glas fließt.

Das Cuvée dieses meisterhaften Ports setzt sich aus den edelsten, autochthonen Rebsorten Portugals zusammen. Die Hauptrolle spielt die majestätische Touriga Nacional, die für die tiefdunkle Farbe, die dichte Struktur und die betörenden floralen Aromen von Zistrose und Veilchen verantwortlich ist. Flankiert wird sie von der eleganten Touriga Franca, die dem Wein eine feine Würze, rote Fruchtnoten und eine geschmeidige Textur verleiht. Tinta Roriz steuert ein festes, maskulines Tanningerüst bei, während ein kleiner Anteil an Tinta Barroca für die nötige Saftigkeit und Fülle sorgt. Das Zusammenspiel dieser Sorten in dem Cuvée des aktuellen Jahrgangs erzeugt eine perfekte Balance aus Kraft, Komplexität und einer fast schwebenden Frische.

Im Glas präsentiert sich dieser Late Bottled Vintage in einem tiefen, fast opaken Granatrot mit violetten Reflexen. Das Bukett ist ein wahres Fest für die Sinne: Es strömen intensive Aromen von reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumenmus aus dem Kelch, fein unterlegt von dunkler Edelbitterschokolade, frischer Minze und einer feinen, schiefrigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und konzentriert, getragen von einer bemerkenswert lebendigen Säurestruktur, die den dichten Körper meisterhaft balanciert. Das feinkörnige, reife Tannin gibt dem Wein Halt und führt in ein schier endloses, von dunkler Frucht und ätherischer Kühle geprägtes Finale. Ein Portwein von aristokratischer Eleganz, der sowohl als Solist am Kaminfeuer als auch in Kombination mit kräftigem Blauschimmelkäse oder Schokoladendesserts mit hohem Kakaoanteil für unvergessliche Genussmomente sorgt.