Domaines Ott Blanc Clos Mireille Domaines Ott 2023 BIO

Domaines Ott Clos Mireille Blanc – Ein Meisterwerk mediterraner Eleganz und salziger Frische aus der Provence

Die Provence ist weltberühmt für ihre lichten Landschaften, das azurblaue Meer und natürlich für ihre ikonischen Rosés. Doch wer die wahre Seele dieser geschichtsträchtigen Weinregion im Süden Frankreichs ergründen möchte, kommt an den weißen Gewächsen von Domaines Ott nicht vorbei. Das Weingut, das bereits Ende des 19. Jahrhunderts gegründet wurde, gilt als absoluter Pionier des Qualitätsweinbaus an der Côte d’Azur. Clos Mireille, eines der drei legendären Weingüter der Familie Ott, liegt in unmittelbarer Nähe zum Mittelmeer, sanft eingebettet in eine von Palmen und Pinien geprägte Landschaft nahe Brégançon. Diese exponierte Lage direkt an der Küste verleiht dem dort entstehenden Weißwein seinen unverwechselbaren Charakter, der die maritime Frische des Meeres direkt ins Glas transportiert.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Weißweins bildet ein anspruchsvolles Cuvée aus zwei Rebsorten, die sich in ihren Eigenschaften perfekt ergänzen: Sémillon und Rolle, im französischsprachigen Raum auch als Vermentino bekannt. Sémillon, eine Rebsorte, die man sonst eher aus dem Bordeaux kennt, bringt Schmelz, Struktur und eine betörende Textur in das Cuvée ein. Sie sorgt für Nuancen von reifem Pfirsich, weißem Nougat und getrockneten Aprikosen. Die Rolle-Traube hingegen agiert als der frische Wind des Meeres. Sie schenkt dem Wein seine lebendige Säure, feine Zitrusaromen, Noten von Grapefruit sowie eine intensive Kräuterwürze, die an die Macchia der Provence erinnert. Zusammen formen sie ein harmonisches Ganzes, das durch die saline Mineralität der vom Schiefer geprägten Böden getragen wird.

In der Vinifikation überlässt das Weingut nichts dem Zufall. Die Trauben für diesen feinen Tropfen werden von Hand gelesen und streng selektiert. Nach einer äußerst schonenden Pressung erfolgt der Ausbau des Weins teilweise in großen Eichenholzfässern, den sogenannten Foudres. Dieser behutsame Holzkontakt verleiht dem Wein eine zusätzliche Dimension, ohne die feingliedrige Frucht oder die saline Frische zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett, das von weißem Pfirsich, reifen Zitronen und einer feinen Spur von Akazienhonig geprägt ist. Am Gaumen zeigt sich dieser Jahrgang erstaunlich füllig, bleibt dabei aber dank einer präzisen Säureader stets hochelegant und lebendig.

Dieser anspruchsvolle Weißwein ist weit mehr als ein simpler Sommerwein; er ist ein Charakterdarsteller und ein exzellenter Essensbegleiter. Seine feine Salzigkeit und der dichte Körper harmonieren hervorragend mit edlen Meeresfrüchten, einer klassischen Bouillabaisse, gegrilltem Wolfsbarsch mit mediterranen Kräutern oder auch mit gereiftem Ziegenkäse. Wer die unvergleichliche Eleganz der Provence in ihrer anspruchsvollsten weißen Form erleben möchte, findet in diesem Weißwein von Clos Mireille einen treuen und faszinierenden Begleiter, der das Lebensgefühl des französischen Südens mit jedem Schluck spürbar macht.