Le Grand Blanc de Revelette IGP Revelette 2021 BIO

Le Grand Blanc de Revelette – Ein monumentaler weißer Charakterwein aus dem Herzen der Provence

Im wilden, unberührten Norden der Provence, wo die Nächte kühl und die Tage vom heißen Atem des Südens geprägt sind, liegt die Domaine de Revelette. Hier, abseits der bekannten Klischees von leichten Sommer-Rosés, hat der Visionär Peter Fischer ein biodynamisches Naturparadies geschaffen, das Weine von geradezu magischer Tiefe hervorbringt. Das Weingut gilt unter Kennern als absoluter Vorzeigebetrieb für charakterstarke Gewächse, die ihre alpine Kühle und mediterrane Kraft in perfekter Balance vereinen. Der karge Kalksteinboden und das raue Mikroklima im Schatten des Sainte-Victoire-Gebirges verleihen den Trauben eine einzigartige Spannung und eine noble Mineralität, die in diesem großen Weißwein ihre vollendete Übersetzung finden.

Das Cuvée "Le Grand Blanc" ist ein meisterhaftes Kunstwerk, das die maritime Frische Südfrankreichs mit der eleganten Struktur der großen weißen Burgunder verbindet. Das Cuvée basiert auf einer anspruchsvollen Rebsorten-Komposition, bei der jede Varietät ihre ganz eigene Persönlichkeit einbringt. Chardonnay schenkt dem Wein seinen schmelzigen Körper, eine feine Cremigkeit und Aromen von reifem gelbem Apfel und Brioche. Die traditionelle Sorte Rolle, im Piemont und auf Sardinien als Vermentino bekannt, steuert eine lebendige mediterrane Kräuterwürze, Noten von Bittermandel und eine animierende Frische bei. Ein kleiner Anteil Sauvignon Blanc bringt eine präzise, fast rauchige Säurestruktur und dezente exotische Nuancen ins Spiel, während Roussanne für florale Eleganz und zusätzliche Tiefe sorgt. Zusammen verschmelzen sie zu einem dichten, vielschichtigen Elixier.

Der Ausbau dieses Ausnahmeweins erfolgt mit äußerster handwerklicher Präzision. Vergoren und über viele Monate auf der Feinhefe in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift, zeigt sich das Holz im fertigen Wein nie vordergründig. Vielmehr fungiert es als leiser Katalysator, der die Ecken und Kanten schleift, die Textur cremig abrundet und dem Wein eine enorme Langlebigkeit schenkt. Die feine Hefe verleiht dem Wein eine seidige, fast schwebende Struktur am Gaumen, die von einer salzigen, kalkigen Mineralität perfekt kontrastiert wird. Das ist kein lauter Wein, der sofort mit vordergründiger Frucht beeindrucken will, sondern ein tiefgründiger Aristokrat, der sich mit jedem Schluck weiter öffnet.

Im Glas präsentiert sich dieser große Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist ein faszinierendes Wechselspiel aus reifer Quitte, Birne, getrockneten Kräutern der Provence, zarten Blütennoten und einem Hauch von gesalzener Butter. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse des Jahrgangs: Eine packende Dichte und eine reife, perfekt integrierte Säure tragen den Wein in ein langes, von mineralischer Kühle geprägtes Finale. Dieser Wein ist ein großartiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu edlem Seefisch in hellen Saucen, hellem Fleisch oder gereiftem Ziegenkäse passt. Mit etwas Luft im großen Glas zeigt er bereits in seiner Jugend eine beeindruckende Komplexität, besitzt aber das Potenzial, über viele Jahre im Keller zu reifen.