Riesling Hipping GG Kühling-Gillot 2022 BIO

Kühling-Gillot Riesling Hipping Grosses Gewächs – Ein Meisterwerk vom Roten Hang aus Rheinhessen

Das Weingut Kühling-Gillot steht wie kaum ein zweites für die Renaissance der großen rheinhessischen Weine. Unter der Leitung von Carolin Spanier-Gillot hat sich der Betrieb an die absolute Spitze des deutschen Weinbaus herangearbeitet. Die Philosophie basiert auf einem tiefen Respekt vor der Natur, was sich in einer konsequenten biologisch-dynamischen Bewirtschaftung der Weinberge widerspiegelt. Hier wird nichts dem Zufall überlassen, sondern mit akribischer Handarbeit im Weinberg das Fundament für Weine von außergewöhnlicher Tiefe und Langlebigkeit gelegt. Die Handschrift des Hauses ist geprägt von einer faszinierenden Kombination aus straffer Präzision, puristischer Mineralität und einer vibrierenden Energie, die in jedem Schluck spürbar ist.

Die Herkunft dieses Ausnahmeweins ist der legendäre Rote Hang in Nierstein, eine der spektakulärsten Lagenformationen Deutschlands. Innerhalb dieses Steilhangs nimmt die Lage Hipping eine Sonderstellung ein. Geprägt durch den rötlichen Tonschiefer des Rotliegenden, der Wärme hervorragend speichert, und begünstigt durch die unmittelbare Nähe zum Rhein, der als monumentaler Reflektor fungiert, entsteht hier ein ganz besonderes Mikroklima. Die Reben müssen ihre Wurzeln tief in die kargen Schieferbänder graben, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Diese geologische Besonderheit verleiht dem Wein eine unverwechselbare, fast rauchige Mineralität und eine reife, noble Aromatik, die in der Weinwelt ihresgleichen sucht.

Als Rebsorte dient hier selbstverständlich der Riesling, die unbestrittene Königin der weißen Rebsorten, die wie keine andere in der Lage ist, das Terroir ihrer Herkunft präzise zu übersetzen. Die Trauben für dieses Meisterwerk werden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Im Keller setzt das Weingut auf eine behutsame Weinbereitung: Die Spontangärung mit wilden Hefen und der anschließende Ausbau im traditionellen großen Holzfass geben dem Wein die nötige Zeit, um Struktur und Komplexität aufzubauen. Durch den langen Hefekontakt gewinnt der Riesling an Schmelz und Textur, ohne dabei seine typische, lebendige Säurestruktur zu verlieren, die ihm Frische und ein enormes Reifepotenzial verleiht.

Das Grosses Gewächs aus dieser Spitzenlage zeigt im aktuellen Jahrgang eine atemberaubende Balance. In der Nase offenbart sich ein betörendes Bukett, das von reifem Steinobst wie Weinbergspfirsich und Aprikose dominiert wird, elegant unterlegt von feinen Kräuternuancen und der typischen, kühlen Schieferwürze. Am Gaumen präsentiert sich das Grosses Gewächs ungemein druckvoll und fokussiert. Der Jahrgang zeigt eine wunderbare Dichte, getragen von einer feinen, salzigen Mineralität, die dem Wein eine enorme Länge verleiht. Es ist ein faszinierendes Zusammenspiel aus reifer Frucht und animierender Frische, das in einem langanhaltenden, vibrierenden Finale mündet. Dieser Wein verspricht über viele Jahre hinweg eine großartige Entwicklung im Keller.