Weissburgunder Trocken Weingut Dreissigacker 2024 BIO

Weingut Dreissigacker Weissburgunder Trocken – Lebendige Eleganz und mineralische Präzision aus Rheinhessen

Das Weingut Dreissigacker aus Bechtheim hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten zu einer der absolute Speerspitzen des rheinhessischen Weinbaus entwickelt. Unter der visionären Führung von Jochen Dreissigacker wurde hier ein kompromissloser Qualitätsweg eingeschlagen, der konsequent auf biologische Bewirtschaftung und tiefen Respekt vor der Natur setzt. Die Weinberge im Wonnegau werden mit größter Sorgfalt gepflegt, um lebendige, gesunde Böden zu erhalten, die den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Dieser Weissburgunder trocken ist der perfekte Einstieg in die anspruchsvolle Welt von Dreissigacker und zeigt eindrucksvoll, wie viel Herkunft und Handwerk bereits in einem Gutswein stecken können.

Die Hügellandschaft Rheinhessens bietet mit ihren kalksteinreichen Löß-Lehm-Böden eine geradezu prädestinierte Bühne für die Burgunderrebsorten. In den Bechtheimer Lagen findet der Weissburgunder ideale Bedingungen, um eine feine, tiefgründige Mineralität auszubilden. Der kalkhaltige Untergrund sorgt für eine kühle Stilistik und eine straffe Struktur, die den Wein von herkömmlichen, oft breiten Vertretern dieser Rebsorte wohltuend abhebt. Das einzigartige Mikroklima des Wonnegaus mit warmen Tagen und kühlen Nächten bewahrt zudem die essenzielle Frische und Vitalität der Trauben bis zur späten Lese.

Die Rebsorte Weissburgunder, im Französischen als Pinot Blanc bekannt, zeichnet sich von Natur aus durch eine feine, eher dezente Fruchtaromatik aus, die oft von Nuancen von gelbem Apfel, reifer Birne und einer zarten nussigen Note geprägt ist. Bei Dreissigacker wird dieser Charakter durch eine extrem schonende Verarbeitung im Keller meisterhaft herausgearbeitet. Nach der selektiven Handlese erfolgt eine langsame, temperaturkontrollierte Spontangärung mit wilden Hefen. Der anschließende Ausbau im Edelstahltank und zu einem kleinen Teil im großen Holzfass auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Textur, Cremigkeit und eine faszinierende Tiefe, ohne die primäre Frische zu maskieren.

In der Nase präsentiert sich der aktuelle Jahrgang mit einem herrlich klaren Bouquet, das an frische Wiesenkräuter, reife Quitte und weiße Blüten erinnert, untermalt von einer subtilen rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar saftig und präzise. Die lebendige, perfekt integrierte Säure balanciert den eleganten Schmelz hervorragend aus. Es ist dieser feine Spannungsbogen zwischen reifer, gelber Frucht und einer fast salzigen Mineralität im Abgang, der diesen Weissburgunder so ungemein animierend macht. Ein anspruchsvoller, charakterstarker Essensbegleiter, der besonders gut zu hellem Fleisch, gegrilltem Fisch oder feinen Gemüsegerichten passt und das rheinhessische Terroir auf höchstem Niveau widerspiegelt.