Cannonau di Sardegna Riserva Olianas 2022 BIO

Olianas Cannonau di Sardegna Riserva – Ein charakterstarker Rotwein-Klassiker aus dem wilden Herzen Sardiniens

Sardinien ist eine Insel voller Kontraste, geprägt von wilder Natur, rauen Bergen und dem allgegenwärtigen Einfluss des Mittelmeers. Genau in dieser unberührten Landschaft, im Herzen der historischen Region Sarcidano, liegt das Weingut Olianas. Hier haben sich die Macher einer Philosophie verschrieben, die den Weinbau als Einklang mit der Natur versteht. Mit kompromisslosem Fokus auf Bio-Dynamie, dem Verzicht auf chemische Hilfsmittel und dem Einsatz von Arbeitspferden im Weinberg wird hier ein lebendiges Ökosystem gepflegt. Diese tiefe Naturverbundenheit schmeckt man in jedem Schluck, denn sie verleiht den Weinen eine unverfälschte, vibrierende Energie und eine tiefe Verwurzelung in ihrer herkunftstypischen Erde.

Die Seele dieses Rotweins ist die Cannonau-Traube, Sardiniens ureigene Interpretation der Grenache. Auf den kalk- und tonreichen Böden rund um das Weingut entwickelt diese Rebsorte eine faszinierende Vielschichtigkeit. Cannonau steht für eine dichte, dunkelbeerige Fruchtstruktur, gepaart mit den ätherischen Noten der sardischen Macchia – jener wilden Kräuterwelt aus Rosmarin, Thymian und Wacholder, die die Luft der Insel schwängert. Die Reben profitieren von heißen Tagen und kühlen Nächten, was der Traube eine optimale Reife bei gleichzeitiger Erhaltung einer lebendigen Frische schenkt. Das Ergebnis ist eine Rebsorte, die Kraft mit Eleganz und mediterraner Würze auf unnachahmliche Weise verbindet.

Für die spektakuläre Riserva von Olianas werden nur die besten, vollreif geernteten Trauben selektiert. Die Vinifikation erfolgt mit der gebührenden Ruhe und größtem Respekt vor dem Lesegut. Nach der spontanen Vergärung mit weingutseigenen Hefen reift das Cuvée – das hier fast reinsortig die ganze Pracht des Cannonau mit einem kleinen, harmonisierenden Anteil der autochthonen Rebsorte Bovale zeigt – über viele Monate in großen Eichenholzfässern sowie in Betonbehältern. Bovale bringt hierbei eine tiefere Farbe, knackige Säure und zusätzliche Würze in das Cuvée ein. Dieser behutsame Ausbau verleiht dem Wein seine beachtliche Struktur und verfeinert die Gerbstoffe, ohne die primäre Frucht zu maskieren. Der Jahrgang präsentiert sich dadurch mit einer bemerkenswerten Balance, in der die vitale Kraft bereits herrlich in ein samtiges Gewebe eingebunden ist und von einer feinen mineralischen Ader getragen wird.

Im Glas zeigt sich dieser Cannonau di Sardegna Riserva in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet verströmt sofort eine betörende Melange aus reifen Herzkirschen, dunklen Waldbeeren, feiner Bitterschokolade und einem Hauch von edlem Leder, meisterhaft untermalt von rauchigen Holznoten. Am Gaumen entfaltet sich ein wahres Kraftpaket von enormer Tiefe, das dennoch nie schwer wirkt. Die Tannine sind dicht gewoben und zeigen viel Grip, während ein langanhaltendes, mineralisches Finale von getrockneten Feigen und feiner Gewürznote den Genuss krönt. Ein monumentaler Rotwein, der die wilde Romantik Sardiniens atmet und perfekt zu kräftigen Schmorgerichten, gegrilltem Lamm oder gereiftem Pecorino passt – ein echtes Herzensprojekt, das in keinem anspruchsvollen Weinkeller fehlen sollte.