Grotta Rossa Carignano Cantina di Santadi 2023 | 6Fl.

Cantina di Santadi Grotta Rossa Carignano del Sulcis – Der rote Charakterkopf aus dem wilden Süden Sardiniens

Im äußersten Südwesten Sardiniens, in der vom Wind gepeitschten Region Sulcis, liegt die Heimat eines der faszinierendsten Rotweine Italiens. Die Cantina di Santadi hat hier, auf kargen Sandböden und unter der intensiven Mittelmeersonne, Weinbaugeschichte geschrieben. Was einst als einfache Genossenschaft begann, entwickelte sich unter der visionären Führung des legendären Önologen Giacomo Tachis zu einem absoluten Vorzeigebetrieb. Der Grotta Rossa ist die flüssige Liebeserklärung an dieses raue, ungezähmte Terroir. Die Reben stehen nahe der Küste und profitieren von den kühlenden Meeresbrisen, die den Trauben trotz der enormen Hitze des Sommers eine vitale Säurestruktur und eine faszinierende Frische bewahren.

Die Seele dieses Weines ist die Rebsorte Carignano, im Französischen als Carignan bekannt, die auf Sardinien eine ganz eigene, unverwechselbare Identität angenommen hat. Carignano ist eine Rebsorte, die die Hitze liebt und auf den sandigen Böden des Sulcis zur Höchstform aufläuft. Sie verleiht dem Wein eine tiefdunkle Farbe und ein Bukett, das sofort an die wilde, duftende Macchia-Landschaft Sardiniens erinnert. Typisch für diese Rebsorte sind Aromen von reifen roten Beeren, schwarzen Kirschen und eine feine, fast ätherische Würze von Rosmarin und Thymian, gepaart mit einer eleganten, mineralischen Spur, die den maritimen Einfluss der Region widerspiegelt.

Bei der Vinifikation des Grotta Rossa setzt die Cantina di Santadi ganz bewusst auf den Erhalt der primären Fruchtaromen. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung reift der Wein in traditionellen Zementtanks. Dieser Verzicht auf den spürbaren Einfluss von neuem Holz lässt die reine, saftige Frucht des Carignano strahlen. Der aktuelle Jahrgang zeigt eine wunderbare Balance aus Kraft und Eleganz. Dank des perfekten Vegetationsverlaufs im Weinberg präsentieren sich die Tannine bemerkenswert reif und geschmeidig, während die lebendige Struktur dem Wein eine trinkanimierende Dynamik verleiht.

Im Glas zeigt sich der Grotta Rossa in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von intensiven Noten von reifen Brombeeren, dunklen Pflaumen und feinen Nuancen von Kakao und Leder. Am Gaumen offenbart er eine wunderbare Fülle, getragen von einer weichen Textur und einer herrlich saftigen Frucht, die in ein langes, würziges Finale mündet. Dieser Rotwein ist ein grandioser Speisenbegleiter zu kräftigen Pastagerichten mit Fleischsaucen, gegrilltem Lammfleisch oder gereiftem Pecorino-Käse. Er bringt die Wärme und die mediterrane Lebensfreude Sardiniens direkt ins Glas – ein Wein, den man einfach im Keller haben muss.