Metodo Classico Terzavia Cuvée VS Brut Nature [2024] Marco de Bartoli

Marco de Bartoli Terzavia Cuvée VS Brut Nature – Siziliens revolutionärer Metodo Classico aus der Ur-Rebsorte Grillo

Die Weinwelt Siziliens ist reich an Kontrasten, doch kaum ein Weingut hat die Identität des westlichen Teils der Insel so nachhaltig geprägt und revolutioniert wie das Haus Marco de Bartoli. Mit unbändigem Pioniergeist und tiefem Respekt vor den autochthonen Traditionen der Region Marsala hat De Bartoli bewiesen, dass aus den vermeintlich schweren, oxidativen Weinen der Vergangenheit herkunftsgeprägte Meisterwerke von internationalem Format entstehen können. Das Projekt Terzavia ist die logische Fortführung dieser Philosophie im Bereich der Schaumweinerzeugung. Hier verbindet sich das handwerkliche Ethos des Weinguts mit dem kühlen Atem des Mittelmeers zu einem absolut einzigartigen Metodo Classico, der die Konventionen klassischer Flaschengärungen sprengt und neue Maßstäbe für den gesamten Süden Italiens setzt.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Schaumweins ist die Rebsorte Grillo, eine autochthone weiße Traube Siziliens, die traditionell die Basis für den Marsala bildet. Grillo ist eine faszinierende Rebsorte, die wie kaum eine andere die Hitze des Südens mit einer erstaunlich lebendigen Säurestruktur und einer tiefen mineralischen Salzigkeit verbinden kann. Sie bringt Aromen von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst, wildem Fenchel und getrockneten mediterranen Kräutern hervor. Auf den kalkreichen, sandigen Böden rund um Marsala entwickeln die Reben eine tiefe Wurzelstruktur, die den Trauben eine feine, fast kreidige Textur und eine vibrierende Frische verleiht. Diese physiologischen Eigenschaften machen die Grillo-Traube zur perfekten Hauptdarstellerin für eine anspruchsvolle Flaschengärung.

Das Cuvée Terzavia VS – wobei das Kürzel VS für das legendäre Solera-System „Vecchio Samperi“ steht – ist ein handwerkliches Meisterstück, das die Brücke zwischen Tradition und Moderne schlägt. Das Fundament bildet der Grundwein aus Grillo, der im Holzfass spontan vergoren wird. Die wahre Besonderheit und das absolute Alleinstellungsmerkmal dieses Schaumweins liegt jedoch in der Tirage, dem Start der zweiten Gärung: Statt herkömmlichem Zucker und Reinzuchthefen wird dem Grundwein eine kleine Menge des unaufgespriteten, jahrelang im Solera-System gereiften Vecchio Samperi zugesetzt. Das Cuvée erfährt dadurch eine aromatische Komplexität und Tiefgründigkeit, die im Schaumweinbereich ihresgleichen sucht. Nach der langen Hefephase in der Flasche wird das Cuvée als Brut Nature, also komplett ohne Dosage, degorgiert, um die pure, unverfälschte Herkunft im Glas erstrahlen zu lassen.

Im Glas präsentiert sich das frisch degorgierte Cuvée in einem strahlenden Strohgelb mit einer äußerst feinen, beharrlichen Perlage. Das Bouquet ist von einer rauchigen Reduktion, kalkiger Mineralität, Noten von frisch gebackenem Brioche und kandierten Zitronenschalen geprägt, subtil unterlegt von den feinen, nussig-oxidativen Anklängen des Vecchio Samperi. Am Gaumen zeigt sich eine packende, fast puristische Struktur. Die lebendige Säure steht im perfekten Dialog mit der dichten Textur und dem salzigen Druck, der typisch für die Küstenweinberge Westsiziliens ist. Ein anspruchsvoller, tiefgründiger Metodo Classico von enormer Länge und Charakterstärke, der weit über einen klassischen Aperitif hinausgeht und sich als kongenialer Speisenbegleiter zu anspruchsvollen Meeresfrüchtegerichten empfiehlt.