Brut Nature Grüner Veltliner Sekt Große Reserve Weingut Jurtschitsch 2018 BIO

Weingut Jurtschitsch Brut Nature Grüner Veltliner Sekt Große Reserve – Prickelnde Terroir-Meisterschaft aus dem Kamptal

Das Weingut Jurtschitsch aus Langenlois im Kamptal gehört zweifellos zu den spannendsten Avantgardisten der österreichischen Weinwelt. Mit der Übergabe des traditionsreichen Betriebs an Alwin und Stefanie Jurtschitsch wurde eine konsequente Kehrtwende hin zum biologisch-organischen Weinbau und einer puristischen, herkunftsgeprägten Stilistik vollzogen. Das Paar verzichtet auf jeglichen modischen Kitsch und setzt stattdessen auf lebendige Böden, handwerkliche Präzision und minimale Intervention im Keller. Ihre Schaumweine sind dabei längst keine Nebendarsteller mehr, sondern absolute Prestigeprojekte, die auf Augenhöhe mit den großen Schaumweinen der Welt agieren und die Spitze der österreichischen Sektpyramide neu definieren.

Die kühlen Nächte des Kamptals und die extremen Temperaturschwankungen zwischen heißen Sommertagen und kühlen Luftströmen aus dem Waldviertel bieten die perfekten Voraussetzungen für Weltklasse-Sekt. Die Reben für diesen außergewöhnlichen Sekt wachsen auf kalkreichen Löss- und Urgesteinsböden, die den Trauben eine feine, salzige Mineralität und eine glasklare Säurestruktur verleihen. Für das anspruchsvolle Fundament wird das reinsortige Cuvée aus der österreichischen Paradesorte Grüner Veltliner herangezogen. Der Veltliner zeigt hier eine völlig neue Facette: Während er als Stillwein oft für seine reife Frucht und das berühmte „Pfefferl“ geschätzt wird, bringt er in das Sekt-Cuvée eine faszinierende Würze, subtile Kräuternoten, Grip und eine animierende Frische ein, die durch die traditionelle Flaschengärung eine ungeahnte Komplexität erfährt.

Im Keller wird mit äußerster Sensibilität gearbeitet. Die Trauben für dieses meisterhafte Cuvée werden im optimalen Zustand der Säurereife früh und selektiv von Hand gelesen. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung erfolgt die erste Gärung spontan, teils in gebrauchten Holzfässern, um dem Grundwein Struktur und Schmelz zu verleihen. Nach der zweiten Gärung auf der Flasche reift der Sekt für mindestens 30 Monate auf der Feinhefe in den tiefen, kühlen Kellern des Weinguts. Als Brut Nature deklariert, wird bei der Degorgierung komplett auf eine Dosage verzichtet. Das Ergebnis ist ein ungeschminktes, puristisches Meisterwerk, das die nackte Herkunft und die vibrierende Energie des Jahrgangs perfekt transportiert.

Im Glas zeigt sich eine feinstperlige, extrem anhaltende Mousseux über einem hellgelben Gewand mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist eine Offenbarung für Puristen: Rauchige Mineralität, nasser Kalkstein und zarte Brioche-Noten vom langen Hefelager vermählen sich mit den typischen Veltliner-Aromen von weißem Pfeffer, knackigem grünem Apfel, frischen Wiesenkräutern und etwas Zitronenabrieb. Am Gaumen präsentiert sich das Cuvée herrlich straff, messerscharf fokussiert und von einer fast kreidigen Textur getragen. Die vibrierende Säure ist perfekt integriert und mündet in ein langes, salzig-mineralisches Finale, das den Gaumen vollkommen klar und erfrischt zurücklässt. Ein anspruchsvoller, tiefgründiger Sekt für Kenner, der hervorragend als Aperitif oder als nobler Speisenbegleiter zu Austern, Sashimi und feinen Fischgerichten harmoniert.