Ypsilon IGT Tenuta di Castellaro 2021 BIO

Tenuta di Castellaro Ypsilon Rosso – Die salzige Eleganz eines vulkanischen Inselweins

Weit draußen im Tyrrheischen Meer, dort wo die Winde der Äolischen Inseln auf die schroffen Vulkanfelsen von Lipari treffen, liegt das Weingut Tenuta di Castellaro. Dieses außergewöhnliche Weingut ist ein Paradebeispiel für den heroischen Weinbau, der den extremen Bedingungen der Natur trotzt. Auf sandigen Vulkanböden, reich an Bimsstein und Obsidian, reifen die Reben unter einer intensiven Sonne, die jedoch stets von einer kühlenden Meeresbrise gemildert wird. Diese einzigartige Symbiose aus extremer Hitze, mineralischen Böden und maritimem Einfluss verleiht den Weinen eine Lebendigkeit und Tiefe, die man in dieser Form nur selten im gesamten Mittelmeerraum findet. Tenuta di Castellaro arbeitet mit tiefem Respekt vor der Natur und setzt auf biologischen Anbau, um dieses fragile und kostbare Ökosystem in seiner reinsten Form in die Flasche zu bringen.

Das Cuvée Ypsilon Rosso ist eine faszinierende Hommage an die autochthonen Rebsorten Süditaliens und die ungezähmte Natur der Liparischen Inseln. In dieser Komposition vereinen sich Corinto Nero, Nero d’Avola und Alicante zu einem harmonischen Ganzen. Corinto Nero, die historische Seele der Insel, bringt eine feine, fast schwebende Säurestruktur und wilde Beerenaromen in das Cuvée ein. Nero d’Avola, der König Siziliens, sorgt für die nötige Struktur, dunkle Kirschfrucht und ein samtiges Fundament, während Alicante mit seiner würzigen Wärme, mediterranen Kräuternoten und einer feinen Saftigkeit das sensorische Profil abrundet. Das Cuvée präsentiert sich als perfekt ausbalanciertes Kunstwerk, das die Kraft des Südens mit einer überraschenden Leichtigkeit verbindet.

Im Keller wird mit minimalen Eingriffen gearbeitet, um den puren Terroircharakter nicht zu maskieren. Der schonende Ausbau erfolgt vornehmlich in temperaturregulierten Edelstahltanks, was dem Wein seine unbändige Frische und die knackige Primärfrucht bewahrt. Der aktuelle Jahrgang zeigt sich von einer besonders präzisen Seite. Er fängt die Energie des warmen Sommers perfekt ein, bewahrt sich aber durch die kühlen Inselnächte eine animierende Lebendigkeit. Die Tannine sind perfekt integriert und von einer feinkörnigen Textur, die dem Wein Trinkfluss und Eleganz verleiht, ohne ihn schwer wirken zu lassen.

Schon beim ersten Hineinriechen strömen Aromen von reifen Sauerkirschen, Brombeeren, wildem Thymian und einer subtilen, rauchig-mineralischen Note aus dem Glas. Am Gaumen offenbart sich eine wunderbare Frische, gepaart mit einer feinen Würze und einem Hauch von Meersalz im Abgang, der den vulkanischen Ursprung und die Nähe zum Ozean par excellence widerspiegelt. Dieser Rotwein ist kein schwerer, holzbetonter Muskelprotz, sondern ein charakterstarker, eleganter Essensbegleiter, der hervorragend zu gegrilltem Fisch, Pasta mit würzigen Saucen oder gereiftem Pecorino passt. Ein wahrer Geheimtipp für Entdecker, die das Besondere suchen und sich von der Magie einer wilden Insel verzaubern lassen möchten.