Chardonnay Mineral Oliver Zeter 2023

Oliver Zeter Chardonnay Mineral trocken – Eleganz und Tiefe aus der Pfalz
Der Chardonnay Mineral von Oliver Zeter ist ein Musterbeispiel für die neue, burgundisch geprägte Stilistik in der Pfalz. Oliver Zeter, der erst relativ spät mit dem eigenen Weinbau begann, hat sich in kurzer Zeit einen Ruf als kompromissloser Qualitätsfanatiker erarbeitet, dessen Weine stets von Klarheit und großer Finesse geprägt sind. Zeter kombiniert seine Erfahrung als Weinhändler mit der Passion eines Winzers, was in Weinen mündet, die international denken und lokal verwurzelt sind.

Herkunft: Die kühlen Lagen der Südpfalz
Die Pfalz ist die Heimat dieses ausdrucksstarken Weißweins, genauer gesagt die hervorragenden Lagen der Südlichen Weinstraße rund um Neustadt an der Weinstraße. Der Zusatz "Mineral" im Namen ist kein Zufall, sondern eine klare Hommage an die Böden. Die Trauben stammen von verschiedenen Lagen, die von unterschiedlichen Gesteinsformationen wie Kalkmergel, Bundsandstein und Kalken geprägt sind. Diese Terroirs schenken dem Chardonnay eine straffe Struktur, eine bemerkenswerte Tiefe und vor allem jene salzige Mineralität, die den Wein so finessenreich und langanhaltend macht.

Die Rebsorte und der konsequente Ausbau
Der Wein wird selbstverständlich aus der klassischen Edelrebe Chardonnay gekeltert. Oliver Zeter legt hier größten Wert auf reifes, gesundes Lesegut, das streng selektiert wird. Der Ausbau ist das Herzstück der "Mineral"-Philosophie: Der Most wird spontan vergoren – also mit den natürlichen Hefen des Weinbergs. Danach reift der Wein für eine lange Zeit in gebrauchten Eichenholzfässern unterschiedlicher Größe, sogenannten Stückfässern, Tonneaux und Pièces. Dieser behutsame Einsatz von Holz, oft auch auf der Feinhefe, ist entscheidend. Er verleiht dem Chardonnay einen wunderbaren Schmelz und komplexe Noten von Würze und Rauch, ohne die prägnante Frucht oder die Mineralität zu dominieren. Oliver Zeter füllt den Wein zudem unfiltriert, was die Dichte und den Charakter weiter unterstreicht.

Tief, würzig und fesselnd
Im Glas präsentiert sich der Chardonnay in einem leuchtenden Goldgelb. Das Aroma ist komplex und fängt die Quintessenz seines Ausbaus ein: Reife gelbe Frucht wie Honigmelone, Quitte und gelber Apfel, verschmilzt mit eleganten gerösteten Noten, feinem kühlem Rauch und einem Hauch von getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist er trocken, straff und zugleich charmant füllig. Er besitzt einen wunderbaren Schmelz, der von einer präzisen, mittleren Säure balanciert wird. Die wahre Stärke zeigt sich im Nachhall: Eine salzige, griffige Mineralität zieht sich durch den gesamten Geschmackseindruck und mündet in einen sehr langen, finessenreichen Abgang. Dies ist ein Chardonnay, der nicht nur beeindruckt, sondern mit seiner kühlen Eleganz und tiefen Struktur zum Trinken animiert. Ein idealer Begleiter für anspruchsvolle Speisen.