Ried Kittenberg Weißburgunder Fassreserve Weingut Gross 2021

Ried Kittenberg Weißburgunder Fassreserve von Weingut Gross – Eleganz und Tiefe aus der Südsteiermark

Das Weingut Gross aus Ratsch an der Weinstraße steht seit Generationen für handwerkliche Perfektion und eine tiefe Verbundenheit mit den extremen Steillagen der Südsteiermark. Unter der behutsamen Führung der Familie entstehen hier Weine von unverkennbarem Charakter, die das kühle, illyrisch beeinflusste Klima und die komplexen Bodenstrukturen der Region präzise widerspiegeln. Die Philosophie des Hauses setzt auf kompromisslose Handarbeit im Weinberg, biologische Bewirtschaftung und extrem viel Zeit im Keller. Das Ergebnis sind Weine voller Lebendigkeit, feiner Textur und einer tiefen mineralischen Verwurzelung, die weit über die Grenzen Österreichs hinaus für Aufsehen sorgen.

Die Ried Kittenberg im Weinbauort Heimschuh ist eine der faszinierendsten Lagen der Region. Geprägt von roten Schieferböden, rötlichem Sandstein und Kies, unterscheidet sie sich deutlich von den kalkreichen Lagen der restlichen Südsteiermark. Die Weinberge erstrecken sich auf bis zu 450 Metern Seehöhe an extrem steilen Hängen, die von kühlen Winden aus den nahegelegenen Alpen profitierten. Diese thermische Dynamik sorgt für eine langsame Traubenreife und den Erhalt einer glasklaren, vibrierenden Säurestruktur. Auf diesem kargen, mineralischen Terroir läuft die Rebsorte Weißburgunder zu absoluter Höchstform auf und entwickelt eine Vielschichtigkeit, die ihresgleichen sucht.

Weißburgunder, im internationalen Kontext auch als Pinot Blanc bekannt, zeigt sich auf dem Kittenberg von seiner anspruchsvollsten Seite. Die Rebsorte ist prädestiniert dafür, den Charakter des Bodens wie ein Seismograph aufzuzeichnen. Durch den Ausbau als „Fassreserve“ erfährt dieser Wein eine besonders langsame und schonende Reifung. Nach der spontanen Vergärung verbleibt der Wein für viele Monate auf der Vollhefe im großen, traditionellen Holzfass. Diese behutsame Methode schenkt dem Weißburgunder eine wunderbare Stabilität, baut die typisch cremige Textur aus und integriert die feine Säure perfekt in den dichten Körper, ohne jemals die Frische zu maskieren.

Der aktuelle Jahrgang dieser Fassreserve präsentiert sich im Glas mit einem leuchtenden Strohgelb und grünen Reflexen. Das Bouquet ist von einer feinen, fast aristokratischen Zurückhaltung geprägt: Nuancen von reifem gelbem Apfel, frischer Quitte und zarten Wiesenkräutern verbinden sich mit noblen Noten von gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von nassem Stein. Am Gaumen offenbart sich eine packende Spannung. Der cremige Schmelz wird augenblicklich von einer salzigen Mineralität und einer feinnervigen Säurestruktur aufgefangen. Dieser Weißburgunder ist kein lauter Wein, sondern ein Aristokrat der leisen Töne, der mit enormem Tiefgang, präziser Struktur und einem fast endlosen, mineralisch-kühlen Finale begeistert.

Diese Fassreserve ist ein hervorragender Speisenbegleiter, der besonders in der anspruchsvollen Gastronomie brilliert. Er harmoniert kongenial mit hellem Fleisch wie Kalbsfrikassee, gebratener Forelle oder feinen Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse zeigt er seine ganze Klasse. Dank der schonenden Bereitung und dem langen Hefelager besitzt dieser Wein ein außergewöhnliches Reifepotenzial für viele Jahre im Keller, in denen er stetig an Komplexität und nussiger Tiefe gewinnen wird. Ein echtes Meisterwerk steirischer Winzerkunst für Kenner, die das Besondere suchen.