Weisser Burgunder Zeitspiel 3 Spätfüllung Tement 2022 BIO

Weisser Burgunder Zeitspiel 3 Spätfüllung von Tement – Meisterhafte Tiefe aus der Steiermark

Das Weingut Tement an der herrlich rauen südsteirischen Grenze gehört zweifellos zur absoluten Elite des internationalen Weinbaus. Hier, wo die Reben auf extremen Steillagen und kargen Opok-Böden, einem kalkreichen Mergel, tief wurzeln, entstehen Weine von fast schon monumentaler Herkunftsprägung. Die Familie Tement versteht es wie kaum eine andere, die vibrierende Energie und die kühle Mineralität dieses einzigartigen Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Mit konsequent biodynamischer Bewirtschaftung und einem tiefen Respekt vor dem natürlichen Rhythmus der Natur schaffen sie Charakterdarsteller, die weit abseits des Mainstreams agieren und durch Komplexität sowie eine faszinierende Langlebigkeit bestechen.

Der Weisse Burgunder Zeitspiel 3 Spätfüllung ist eine grandiose Liebeserklärung an den Faktor Zeit im Keller. Während im hektischen Weinalltag oft die schnelle Primärfrucht gesucht wird, darf dieser Ausnahmewein durch ein langes Hefelager – angedeutet durch das „Zeitspiel“ im Namen – zu wahrer Größe heranreifen. Die Spätfüllung ermöglicht es dem Wein, sich über Jahre im Holzfass und auf der Feinhefe zu stabilisieren, wodurch er eine innere Ruhe, enorme Dichte und ein elegantes Mundgefühl entwickelt. Dieser handwerkliche, fast schon meditative Ausbau verleiht dem Weissen Burgunder eine Struktur und Tiefe, die ihn meilenweit von herkömmlichen Vertretern seiner Art abhebt und seine Lagerfähigkeit enorm steigert.

Die Rebsorte Weisser Burgunder, die oft als charmanter, aber manchmal unterschätzter Begleiter wahrgenommen wird, zeigt in dieser Interpretation ihr wahres, aristokratisches Gesicht. Typisch für die Rebsorte sind die feinen Nuancen von reifem gelbem Apfel, zarten Wiesenkräutern und einer eleganten, leicht nussigen Würze. Durch die kühle steirische Herkunft und den extremen Ausbau wird diese feine Fruchtigkeit jedoch von einer messerscharfen Präzision und einer salzigen Mineralität unterfangen, die fast an große Burgunder aus Frankreich erinnert. Der Wein verliert jegliche Schwere und brilliert stattdessen mit einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur, die dem dichten Körper eine unglaubliche Dynamik verleiht.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Jahrgang als wahres Meisterwerk der Balance. Es ist ein faszinierendes Wechselspiel aus cremiger Textur, feinstem Hefeschmelz und einer packenden, herkunftsgeprägten Frische. Noten von reifen Birnen, etwas Quitte und frisch gebackenem Brioche verbinden sich im Glas mit einem Hauch von nasser Kreide und feiner Rauchigkeit. Dieser Wein fordert die Sinne heraus und belohnt mit einem schier unendlichen, salzigen Abgang und einer tiefen, inneren Harmonie. Wer die Seele der Steiermark in einer ihrer anspruchsvollsten und zugleich packendsten Formen erleben möchte, findet in dieser Spätfüllung einen anspruchsvollen Solisten und einen hervorragenden Speisenbegleiter zu anspruchsvollen Fischgerichten oder hellem Fleisch.