La Contessa DOC Manincor 2023 | 1,5 Liter BIO

Manincor La Contessa – Ein elegantes weißes Cuvée aus den besten Lagen Südtirols

Das Weingut Manincor, malerisch über dem Kalterer See in Südtirol gelegen, gilt als einer der absoluten Leuchttürme des biodynamischen Weinbaus. Unter der visionären Führung der Familie Goëss-Enzenberg wird hier eine Philosophie gelebt, die die Natur bedingungslos in den Mittelpunkt stellt. Jede Parzelle wird mit größter Sorgfalt und im Einklang mit dem natürlichen Kreislauf bewirtschaftet. Das historische Anwesen verbindet jahrhundertealte Weinbautradition mit modernster, behutsamer Kellertechnik, die größtenteils unsichtbar unter den Weinbergen in die Landschaft integriert wurde. Diese tiefe Verbundenheit zum Terroir spiegelt sich in jedem einzelnen Wein wider und verleiht den Kreationen eine unverwechselbare, lebendige Handschrift, die anspruchsvolle Genießer begeistert.

Die Trauben für dieses feine weiße Cuvée gedeihen in den erstklassigen Lagen Lieben Aich in Terlan und Campan in Kaltern. In diesen Weinbergen treffen alpine Frische und mediterrane Wärme auf ideale Weise aufeinander. Die sandigen Lehmböden, die reich an Porphyr und Kalkschutt sind, bieten den Reben optimale Bedingungen, um eine tiefe Mineralität und vielschichtige Aromen auszubilden. Die kühlen Fallwinde der umliegenden Berge in den Nachtstunden bewahren die lebendige Säurestruktur der Beeren, während die intensive Südtiroler Sonne tagsüber für die perfekte physiologische Reife sorgt. Dieses einzigartige Mikroklima ist das Fundament für die bemerkenswerte Eleganz und die vibrierende Frische des Weines.

Das Cuvée La Contessa präsentiert sich als eine meisterhafte Komposition aus den Rebsorten Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Jede dieser Sorten bringt ihre ganz eigenen, charaktervollen Vorzüge in das harmonische Gesamtbild ein. Der Weißburgunder bildet das solide, elegante Fundament und besticht durch feine Apfelnoten sowie eine animierende Saftigkeit. Der Chardonnay steuert Schmelz, Struktur und eine dezente Exotik bei, die dem Wein eine wunderbare Cremigkeit verleiht. Abgerundet wird das Cuvée durch einen kleinen Anteil Sauvignon Blanc, der mit seiner typischen, pikanten Kräuterwürze und Nuancen von Stachelbeere für die aromatische Spannung und die nötige Dynamik sorgt. Zusammen verschmelzen sie zu einem Kunstwerk, bei dem keine Sorte dominiert, sondern alle im perfekten Einklang glänzen.

Im Keller von Manincor wird mit minimalen Eingriffen gearbeitet, um den puren Herkunftscharakter unverfälscht in die Flasche zu bringen. Nach einer schonenden Pressung der Trauben erfolgt die Vergärung spontan mit weineigenen Hefen, teils im großen Holzfass und teils im Edelstahltank. Der anschließende mehrmonatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität. In der Nase präsentiert sich der Jahrgang mit einem fesselnden Bouquet von reifem gelbem Apfel, frischen Wiesenkräutern und feinen Zitrusnuancen, unterlegt von einer subtilen, mineralischen Kühle. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée wunderbar saftig, getragen von einer perfekt eingebundenen Säure und einem eleganten, langanhaltenden Finale. Ein anspruchsvoller und zugleich ungemein trinkfreudiger Wein, der den Charakter Südtirols par excellence widerspiegelt.