Lieben Aich DOC Manincor 2022 BIO

Manincor Lieben Aich – Ein meisterhafter Südtiroler Sauvignon Blanc voller Tiefe und Eleganz

Das Weingut Manincor, malerisch oberhalb des Kalterer Sees gelegen, gehört zweifellos zu den absoluten Spitzenbetrieben Südtirols. Unter der visionären Führung der Familie Goëss-Enzenberg wird hier seit Jahren konsequenter, biodynamischer Weinbau auf höchstem Niveau betrieben. Diese tiefe Verbundenheit zur Natur und der respektvolle Umgang mit den Böden spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen wider. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Weißwein stammen aus der renommierten Einzellage Lieben Aich bei Terlan. Diese warme, vom sandigen Porphyr geprägte Hanglage bietet den Reben ideale Bedingungen, um eine ganz besondere Tiefe und eine unverkennbare, salzige Mineralität zu entwickeln, die diesen Wein so einzigartig macht.

Im Glas offenbart sich die ganze Klasse der Rebsorte Sauvignon Blanc, die in diesem Terroir zu einer seltenen Perfektion reift. Obwohl reinsortig gekeltert, zeigt sich die Selektion der verschiedenen Parzellen der Lage Lieben Aich wie ein meisterhaft komponiertes Kunstwerk. Man spürt förmlich, wie das Cuvée aus unterschiedlichen Lesezeitpunkten und Holzfassanteilen eine Komplexität erzeugt, die weit über das hinausgeht, was man gemeinhin von dieser Rebsorte erwartet. Der Sauvignon Blanc präsentiert sich hier nicht laut und vordergründig, sondern aristokratisch und tiefgründig. Reife gelbe Früchte, feine Kräuterwürze und eine noble Reduktion, die an nassen Kieselstein und Feuerstein erinnert, prägen das anspruchsvolle Bouquet.

Der schonende Ausbau im Keller unterstreicht die handwerkliche Philosophie von Manincor. Die Vergärung erfolgt spontan mit weingutseigenen Hefen in großen Holzfässern, gefolgt von einem monatelangen, intensiven Hefelager. Dieses traditionelle Verfahren verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Textur, die fast cremig und elegant über den Gaumen gleitet, ohne dabei ihre präzise, animierende Frische zu verlieren. Der feine Holzeinfluss ist perfekt integriert und stützt die lebendige Säurestruktur, anstatt sie zu dominieren. Am Gaumen entfaltet sich ein faszinierendes Zusammenspiel aus reifer Mango, Maracuja und einer rauchig-mineralischen Ader, die dem Finale eine enorme Länge verleiht.

Dieser Wein zeigt in dem aktuellen Jahrgang eine beeindruckende Reife und gleichzeitig eine vibrierende Energie, die ihn schon jetzt zu einem unvergesslichen Erlebnis macht, ihm aber auch ein enormes Reifepotenzial für die kommenden Jahre sichert. Es ist ein Weißwein für die anspruchsvollen Momente im Leben, der hervorragend zu feinen Fischgerichten, hellem Fleisch mit Kräutersaucen oder gereiftem Ziegenkäse harmoniert. Wer einen Südtiroler Weißwein sucht, der Charakter, Herkunft und biodynamische Perfektion in sich vereint, kommt an diesem monumentalen Meisterwerk nicht vorbei.