Rubatsch DOC Manincor 2020 | 1,5 Liter BIO

Manincor Rubatsch Lagrein – Ein charakterstarker Terroir-Rotwein aus Südtirol

Das Weingut Manincor, malerisch über dem Kalterer See gelegen, gilt völlig zu Recht als eines der absoluten Leuchtturmprojekte des Südtiroler Weinbaus. Unter der visionären Leitung von Graf Michael Goëss-Enzenberg wurde der Betrieb konsequent auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt. Hier wird Weinbau nicht als bloßes Handwerk, sondern als respektvoller Dialog mit der Natur verstanden. Das Ergebnis sind Weine von unverfälschter Herkunft, die durch Lebendigkeit, Tiefe und eine feine Mineralität bestechen. Der Rubatsch ist dafür das beste Beispiel: Ein Einzellagen-Rotwein, der die Seele seiner Herkunft perfekt transportiert und zeigt, wie viel Eleganz in der autochthonen Rebsorte Lagrein stecken kann.

Die Trauben für diesen Ausnahmewein entstammen der historischen Einzellage Rubatsch in Terlan, einem nach Südwesten ausgerichteten, warmen Hang auf rund 250 Metern Meereshöhe. Das dortige Terroir ist geprägt von verwittertem Urgestein mit hohem Porphyranteil und sandigen Lehmböden. Dieses spezifische Mikroklima und die mineralischen Böden verleihen dem Wein eine faszinierende Spannung. Während Lagrein auf schweren Talböden oft breit und rustikal wirken kann, sorgt die kühle Brise der Terlaner Hänge in Kombination mit dem Porphyrboden hier für eine ungeahnte Finesse und eine präzise, fast aristokratische Struktur.

Die autochthone Rebsorte Lagrein ist der unbestrittene Star Südtirols. Sie ist bekannt für ihre tiefdunkle, fast schwarze Farbe und ihr charakteristisches Aroma von dunklen Waldbeeren, Herzkirschen, Kakao und feinen Kräuternoten. Bei Manincor wird dieser Urtyp des Südtiroler Rotweins mit größter Sorgfalt vinifiziert. Die spontane Gärung erfolgt im Holzbottich, gefolgt von einem behutsamen Ausbau in Barriques, von denen nur ein kleiner Teil neu ist, um die Primärfrucht und die feine Terroir-Note nicht zu maskieren. Im Gegensatz zu dem klassischen Cuvée der Region, bei dem oft verschiedene Sorten vermählt werden, setzt man hier auf die pure, unverfälschte Kraft der Einzellage und beweist, dass diese Rebsorte keinen Partner braucht, um absolute Weltklasse zu erreichen.

In dem aktuellen Jahrgang präsentiert sich der Rubatsch mit einer betörenden Vielschichtigkeit. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, feiner Bitterschokolade, Unterholz und einer subtilen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein enorm saftig und dicht, getragen von einem engmaschigen, samtigen Tanningerüst und einer perfekt integrierten, frischen Säure, die dem dichten Körper eine wunderbare Trinkanimierung verleiht. Das Finale ist langanhaltend, elegant und von einer feinen salzigen Würze geprägt, die direkt an die Porphyrböden der Lage Rubatsch erinnert.

Dieser anspruchsvolle Rotwein ist ein fantastischer Speisenbegleiter und glänzt besonders in der Kombination mit geschmortem Rindfleisch, kräftigen Wildgerichten oder gereiftem Bergkäse. Man sollte ihm vor dem Genuss etwas Luft im Dekanter gönnen, damit er seine gesamte aromatische Komplexität vollends entfalten kann. Ein Wein, der nicht nur Kenner begeistert, sondern jeden, der die ehrliche und hochelegante Seite Südtirols im Glas erleben möchte.