Tannenberg DOC Manincor 2024 BIO

Manincor Tannenberg Sauvignon Blanc – Ausdrucksstarker Terroirwein aus Südtirol

Das Weingut Manincor, malerisch über dem Kalterer See in Südtirol gelegen, gilt als einer der visionärsten Betriebe der Region. Unter der Leitung von Graf Michael Goëss-Enzenberg wird hier konsequenter biodynamischer Weinbau gelebt, der die vitale Kraft der Natur direkt in die Flasche transportiert. Der Respekt vor dem Terroir und der sensible Umgang mit den Ressourcen spiegeln sich in jedem einzelnen Wein wider. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Weißwein stammen aus der renommierten Einzellage Tannenberg in Tscherms, einem nach Osten ausgerichteten Weinberg auf rund 500 Metern Meereshöhe. Die kühlen Fallwinde der nahen Alpen und die warmen Südtiroler Tage schaffen hier ein einzigartiges Mikroklima, das für eine langsame und perfekte Reife der Trauben sorgt.

Der Tannenberg ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc, der auf kargem, mineralischem Porphyrboden gedeiht. Dieser vulkanische Ursprung verleiht dem Wein seine unverwechselbare Identität und feine Salzigkeit. Sauvignon Blanc zeigt sich hier nicht von seiner vordergründig lauten, tropischen Seite, sondern besticht durch eine aristokratische Eleganz und tiefgründige Würze. Die Rebsorte profitiert enorm von den kühlen Höhenlagen, wodurch sie ihre straffe Säurestruktur und eine faszinierende Aromenvielfalt bewahrt. In diesem Wein verbindet sich die typische Fruchtigkeit von reifen Stachelbeeren und Holunderblüten mit einer animierenden Mineralität und feinen Kräuternoten, die an frisch gemähtes Gras, Minze und wilden Thymian erinnern.

Im Keller von Manincor wird mit äußerster Zurückhaltung gearbeitet, um den Charakter des Bodens und der Rebsorte unverfälscht zu erhalten. Die Vergärung erfolgt spontan mit weineigenen Hefen in großen Holzfässern, gefolgt von einem monatelangen, intensiven Hefelager. Dieser schonende, handwerkliche Ausbau verleiht dem Weißwein eine cremige Textur und eine bemerkenswerte Tiefe, ohne die feine Frische zu maskieren. Der Holzeinfluss ist meisterhaft integriert und dient lediglich als strukturierendes Rückgrat, das dem Wein zusätzliche Komplexität und ein hervorragendes Reifepotenzial schenkt. Es entsteht ein faszinierendes Zusammenspiel aus Kraft, Schmelz und vibrierender Lebendigkeit.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer bestechenden Form und zeigt eine wunderbare Balance zwischen reifer Frucht und straffer, herkunftsgeprägter Struktur. Schon im Bouquet verzaubert der Wein mit einer vielschichtigen Melange aus Grapefruit, weißem Pfirsich, nassen Steinen und einer Spur von Feuerstein. Am Gaumen entfaltet sich ein packender Grip, der von einer reifen, perfekt eingebundenen Säure getragen wird und in ein mineralisches, fast unendlich langes Finale mündet. Dieser Sauvignon Blanc ist kein einfacher Aperitifwein, sondern ein anspruchsvoller Speisenbegleiter auf Augenhöhe mit feinen Gerichten von hellem Fleisch, kräftigem Seefisch oder gereiftem Ziegenkäse. Ein Meisterwerk Südtiroler Weinbaukunst, das eindrucksvoll beweist, wie viel Herkunft und Charakter in einer Flasche stecken können.