Sant Antimo Olmaia Col d´Orcia 2016 BIO

Col d'Orcia Sant'Antimo Olmaia – Ein meisterhafter Cabernet Sauvignon aus dem Herzen der Toskana

Das Weingut Col d’Orcia gehört zweifellos zu den traditionsreichsten und visionärsten Erzeugern der Toskana. Gelegen an den sanften Hängen des südlichen Montalcino, profitiert das geschichtsträchtige Gut von einem einzigartigen Mikroklima, das durch die Nähe zum Fluss Orcia und die schützenden Barrieren des Monte Amiata geprägt ist. Seit Jahren konsequent ökologisch bewirtschaftet, entstehen hier Weine von monumentaler Tiefe und lebendiger Frische. Mit der Appellation Sant'Antimo schuf man zudem den perfekten Rahmen, um neben dem klassischen Sangiovese auch internationalen Rebsorten eine Bühne zu bieten, die das kalk- und tonhaltige Terroir der Region auf faszinierende Weise widerspiegeln.

Der Olmaia ist die unangefochtene Ikone des Weinguts, wenn es um die Interpretation von Cabernet Sauvignon geht. Während diese edle Rebsorte weltweit für ihre feste Struktur und dunkle Beerenfrucht geschätzt wird, verleiht ihr der toskanische Boden eine ganz eigene, fast aristokratische Eleganz. Obwohl reinsortig ausgebaut, besitzt dieses Monument die Vielschichtigkeit, Balance und Komplexität, die man sonst nur von dem anspruchsvollsten Cuvée des Hauses kennt. Hier zeigt sich der Cabernet nicht kühl und abweisend, sondern mediterran geküsst, mit einer reifen, samtigen Textur. Durch die akribische Selektion der Trauben entsteht kein schwerfälliges Kraftpaket, sondern ein feinsinniges Meisterwerk, das die würzigen Noten von Cassis, Zedernholz und Graphit mit einer feinen salzigen Mineralität verbindet.

Die Vinifikation des Olmaia gleicht handwerklicher Präzisionsarbeit. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahl reift der Wein für rund 18 Monate in Barriques aus französischer und zu einem kleinen Teil amerikanischer Eiche. Dieser behutsame Holzfeinschliff integriert die kraftvollen Tannine perfekt und verleiht dem Wein seine seidige Struktur. In dem aktuellen, absolut herausragenden Jahrgang zeigt sich das Ergebnis dieser Mühen in einer schier atemberaubenden Balance. Der Vegetationsverlauf des Jahres bescherte den Trauben eine perfekte physiologische Reife, was dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe, lebendige Säurestruktur und ein immenses Reifepotenzial verleiht.

Im Glas präsentiert sich dieser faszinierende Rotwein in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot. Das Bouquet ist eine Offenbarung: Intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen und reifen Pflaumen vermählen sich mit feinen Nuancen von Tabak, Leder, Edelschokolade und einer Spur mediterraner Macchia. Am Gaumen offenbart sich eine grandiose Dichte. Die Tannine sind von einer stupenden Seidigkeit, getragen von einer frischen Ader, die dem Wein trotz seiner Konzentration eine tänzerische Eleganz verleiht. Das Finale ist lang, mineralisch und von einer packenden Würze getragen – ein absoluter Ausnahmewein, der jetzt nach etwas Belüftung schon enormen Genuss bietet, aber über die nächsten Jahrzehnte im Keller noch weiter an Komplexität gewinnen wird.