Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori 2021 BIO

Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT von Foradori – Ein monumentaler Rotwein-Klassiker aus dem Herzen des Trentino

Inmitten der atemberaubenden Kulisse der Dolomiten, im weitläufigen Schwemmlandbecken des Campo Rotaliano, schlägt das Herz des Weinguts Foradori. Hier, wo alpine Frische auf mediterrane Wärme trifft, hat Elisabetta Foradori gemeinsam mit ihren Kindern eine Ikone des italienischen Weinbaus geschaffen. Das Weingut gilt weltweit als Pionier der Biodynamie und als Retter der autochthonen Rebsorte Teroldego. Mit kompromissloser Hingabe an die Natur und den lebendigen Boden entstehen auf dem Gut Weine von unverwechselbarem Charakter, die weit über die Grenzen des Trentino hinaus als absolute Meisterwerke geschätzt werden. Der Granato ist das unbestrittene Flaggschiff des Hauses, ein Wein von fast mystischer Tiefe, der das Terroir dieser einzigartigen Region in Perfektion widerspiegelt.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Rotweins ist die Rebsorte Teroldego, eine jahrhundertealte, heimische Varietät, die auf den kiesigen und sandigen Alluvialböden des Campo Rotaliano zur Höchstform aufläuft. Teroldego besticht durch seine tiefdunkle, fast schwarze Farbe, eine vitale Säurestruktur und eine faszinierende Aromatik, die an dunkle Beeren und Granatapfel erinnert – von letzterem leitet sich auch der Name des Weines ab. Für den Granato werden ausschließlich Trauben von sehr alten Reben verwendet, die im traditionellen Pergola-System erzogen werden. Diese tief verwurzelten Rebstöcke bringen hochkonzentriertes, perfekt ausgereiftes Lesegut hervor, das dem Wein seine majestätische Dichte und sublime Komplexität verleiht.

Der Ausbau des Granato folgt einer Philosophie des minimalen Eingriffs und des tiefen Respekts vor der Traube. Nach der schonenden, spontanen Vergärung mit weineigenen Hefen reift dieser edle Tropfen für viele Monate in großen, neutralen Holzfässern. Dieser bewusste Verzicht auf dominantes Barrique-Holz sorgt dafür, dass die pure, un verfälschte Frucht und die mineralische Herkunft im Vordergrund stehen. Der schonende Ausbau bewahrt die feine Gerbstoffstruktur und die lebendige Energie des Teroldegos, während der Wein gleichzeitig eine enorme Tiefe, Balance und ein grandioses Reifepotenzial entwickelt.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer tiefen, rubinroten Farbe mit fast schwarzen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett, das von saftigen Brombeeren, dunklen Kirschen und frisch gepresstem Granatapfelsaft geprägt ist, wunderbar unterlegt von Noten aus feuchtem Waldboden, Graphit, Tabak und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt dieser Jahrgang eine fast aristokratische Eleganz und eine beeindruckende Spannung. Die reifen, samtigen Tannine sind meisterhaft in den dichten Körper integriert, während eine mineralische Ader dem Wein eine grandiose Frische und Dynamik verleiht. Das Finale ist lang, tiefgründig und von einer animierenden Würze geprägt, die noch lange nachklingt.

Dieser Teroldego ist weit mehr als nur ein exzellenter Rotwein; er ist ein flüssiges Kunstwerk und ein zutiefst emotionales Erlebnis. Abseits der klassischen Pfade von Toskana und Piemont zeigt Foradori hier auf beeindruckende Weise, dass im Trentino Rotweine von Weltformat entstehen, die in puncto Eleganz und Charakterstärke keinen Vergleich scheuen müssen. Ein idealer Begleiter zu anspruchsvollen Schmorgerichten, feinem Wildbret oder gereiftem Bergkäse. Vor dem Genuss profitiert dieser monumentale Rote spürbar von der Karaffe, um seine ganze aromatische Komplexität und majestätische Schönheit vollends zu entfalten.