Carapace Castelbuono Tenuta Castelbuono 2019 BIO

Hier geht es nicht nur um Wein, hier geht es um Kunst, Architektur und die Essenz einer der faszinierendsten Rebsorten Italiens. Die Rede ist vom "Carapace" aus der Tenuta Castelbuono in Umbrien, einem Projekt der Familie Lunelli, die auch hinter den herausragenden Spumanti von Ferrari steckt. Doch während Ferrari für seinen prickelnden Trentodoc berühmt ist, widmet man sich in Umbrien der vollen, tiefgründigen Kraft des Sagrantino.

Das Weingut ist ein echtes architektonisches Meisterwerk. Der renommierte Bildhauer Arnaldo Pomodoro hat hier eine Kellerei entworfen, die einzigartig ist. Die Form erinnert an den Panzer einer Schildkröte, weshalb das Gebäude den Namen „Carapace“ trägt. Dieses beeindruckende, in die umbrische Hügellandschaft eingebettete Bauwerk ist eine Hommage an die Langsamkeit, Geduld und die Langlebigkeit, die für die Sagrantino-Rebe so typisch sind. Denn der Sagrantino ist kein ungeduldiger Wein; er braucht Zeit, um seine beeindruckende Kraft zu zähmen und seine ganze Finesse zu entfalten.

Der Anbau findet auf lehmig-sandigen Böden statt, die ideal sind, um der Rebsorte ihre charakteristischen, kräftigen Tannine zu verleihen. Nach der sorgfältigen Lese der Trauben und der Gärung reift der Wein über einen langen Zeitraum in großen Holzfässern, teils auch in Barriques und Amphoren, um die Vielschichtigkeit der Sagrantino-Aromen zu betonen, ohne sie zu überladen.

Im Glas zeigt sich der "Carapace" in einem tiefen Granatrot. Das Bouquet ist eine wahre Explosion von Aromen: Intensive Noten von Brombeer- und Heidelbeerkonfitüre, reifen Schwarzkirschen, Lakritz und einer feinen Würze von Schokolade und Nelke. Am Gaumen ist er von großer Kraft und Dichte, mit einer beeindruckenden, aber zugleich perfekt eingebundenen Tanninstruktur. Er ist vollmundig, warm und hat eine enorme Länge. Dieser Wein ist ein echtes Statement und braucht einen ebenbürtigen Partner am Tisch. Er passt wunderbar zu geschmortem Wild, kräftigen Fleischgerichten oder zu reifem Käse. Der "Carapace" ist ein Wein, den man nicht einfach trinkt, sondern erlebt – ein faszinierendes Zusammenspiel aus Kunst und Handwerk.