Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Tedeschi 2018

Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva – Monumentaler Terroir-Amarone aus dem Herzen des Veneto

Die Familie Tedeschi gehört zweifellos zu den traditionsreichsten und visionärsten Erzeugern des Valpolicella. Mit unermüdlichem Fokus auf die Einzigartigkeit der Einzellagen haben sie die Region maßgeblich geprägt. Das unbestrittene Kronjuwel des Hauses ist der Capitel Monte Olmi, ein historischer Weinberg in Pedemonte di Valpolicella. Diese nur 2,5 Hektar große, terrassierte Steillage auf kalk- und tonreichen Böden bringt einen Amarone von unvergleichlicher Tiefe und Präzision hervor. Er gilt als einer der allerersten Lagen-Amarone überhaupt und setzt bis heute Maßstäbe für die gelungene Balance aus monumentaler Kraft und mineralischer Frische, die nur dieser besondere Boden hervorzubringen vermag.

Die Seele dieses monumentalen Rotweins liegt in der meisterhaften Komposition der autochthonen Rebsorten des Veneto. Das Cuvée basiert zu gleichen Teilen auf Corvina, Corvinone und Rondinella, ergänzt durch einen kleinen Anteil seltener, historischer Sorten wie Oseleta. Corvina bildet das aromatische Rückgrat mit feinen Noten von Herzkirsche und einer animierenden Säurestruktur. Corvinone steuert tiefe Farbe, reife Tannine und eine subtile Würze bei, während Rondinella für die florale Eleganz und Kräuternuancen im Hintergrund sorgt. Die rare Oseleta-Traube fungiert hier als natürlicher Strukturgeber, der dem Wein mit seiner dicken Schale zusätzliche Gerbstoffe, Dichte und eine faszinierende Langlebigkeit verleiht. Zusammen formen sie ein harmonisches Ganzes, das die ganze aromatische Bandbreite der Region widerspiegelt.

Die Erzeugung folgt der traditionellen Methode des Appassimento, bei der die handverlesenen Trauben über mehrere Monate auf Strohmatten getrocknet werden. Durch diesen langsamen Konzentrationsprozess verdunstet das Wasser, wodurch sich Aromen, Zucker und Säure verdichten. Nach der behutsamen Pressung und einer extrem langsamen Gärung reift der Wein für mehrere Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche. In diesem aktuellen Jahrgang zeigt sich diese akribische Arbeit in einer Perfektion, die ihresgleichen sucht. Das Jahr bot ideale klimatische Bedingungen für eine gleichmäßige Ausreifung und perfekte Trocknung der Trauben, was dem Wein eine beispiellose Balance zwischen üppiger Fruchtkonzentration und einer fast schwebenden Eleganz verleiht.

Im Glas präsentiert sich dieser Amarone in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot. Das Bukett ist ein betörendes Spektakel aus reifen Schwarzkirschen, getrockneten Pflaumen, Kakao, feinstem Pfeifentabak und ätherischen Kräuternoten, unterlegt von einer feinen balsamischen Frische. Am Gaumen offenbart sich eine grandiose Textur: Samtige, perfekt geschliffene Tannine kleiden den Mundraum aus, getragen von einer lebendigen Säure, die der opulenten Fülle eine erstaunliche Dynamik und Trinkfluss verleiht. Der Nachhall ist schier unendlich und hinterlässt Noten von dunkler Schokolade, Lakritz und einer feinen Mineralität. Ein wahrhaft aristokratischer Wein, der die Sinne berührt und zeigt, dass ein großer Amarone nicht schwer, sondern unendlich tiefgründig und elegant sein kann. Ein absoluter Referenzwein, der in keinem anspruchsvollen Keller fehlen sollte.