La Fabriseria Amarone della Valpolicella Tedeschi 2007

La Fabriseria Amarone della Valpolicella von Tedeschi – Ein Monument aus dem Herzen des Veneto

Wer die absolute Essenz des Valpolicella sucht, kommt an der Familie Tedeschi nicht vorbei. Seit Generationen prägen sie den Stil dieser geschichtsträchtigen Region mit unaufgeregter Perfektion und tiefem Respekt vor der Natur. Mit dem La Fabriseria Amarone della Valpolicella haben sie ein wahres Monument geschaffen, das nur in den allerbesten Jahren abgefüllt wird. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Rotwein stammen aus einer exklusiven Einzellage in den kühlen Hügeln der Valpolicella-Classico-Zone. Hier, auf kalk- und tonhaltigen Böden in rund 450 Metern Höhe, entwickelt sich eine für Amarone untypische, fast aristokratische Frische, die diesem dichten Kraftpaket eine faszinierende Eleganz und Struktur verleiht.

Das Cuvée ist eine meisterhafte Komposition aus den traditionellen Rebsorten der Region, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Den Hauptanteil trägt die edle Corvina Veronese, die dem Wein seine saftige Herzkirschfrucht, Fülle und samtige Textur schenkt. Corvinone steuert würzige Tiefe, dunkle Farbnuancen und kraftvolle Tannine bei, während Rondinella für die feine, kräuterige Eleganz und florale Verspieltheit verantwortlich ist. Vollendet wird das Cuvée durch einen kleinen Anteil der raren, autochthonen Rebsorte Oseleta. Sie bringt eine dichte Farbe, eine lebendige Säure und ein festes Gerbstoffgerüst ein, das dem Wein seine monumentale Langlebigkeit garantiert.

Die Entstehung dieses Weines ist ein Akt der Geduld und handwerklichen Hingabe. Die von Hand gelesenen Trauben werden über rund vier Monate hinweg in speziellen Trocknungsräumen, den Fruttai, angetrocknet. Bei diesem traditionellen Appassimento-Verfahren verdunstet das Wasser in den Beeren langsam, wodurch sich Aromen, Extrakt und Zucker extrem konzentrieren. Nach der behutsamen Pressung und einer sehr langsamen Vergärung reift der Wein für mehrere Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Dieser traditionelle Ausbau im großen Holz sorgt dafür, dass die primäre Frucht nicht von röstigen Holznoten maskiert wird, sondern sich die Gerbstoffe im Laufe der Zeit perfekt abschleifen.

Im Glas offenbart sich die ganze Klasse und der reife Charakter des Jahrgangs. Ein tiefes, fast undurchdringliches Rubinrot zieht den Genießer sofort in seinen Bann. Das hochkomplexe Bouquet verströmt betörende Aromen von getrockneten Pflaumen, reifen schwarzen Waldbeeren, feinstem Kakao, Tabak und ätherischen Gewürzen wie Nelke und Sternanis. Am Gaumen zeigt sich dieser edle Tropfen unglaublich vielschichtig und kraftvoll, dabei aber stets elegant und perfekt balanciert. Die reifen Tannine sind seidig geschmolzen, und eine feine, animierende Säureader fängt die enorme Dichte elegant auf. Ein monumentaler Rotwein, der hervorragend zu kräftigen Schmorgerichten, Wild oder gereiftem Hartkäse passt – oder den man am besten an einem langen Abend als Meditationswein genießt.