Prosecco Spumante extra dry Borgo Molino

Borgo Molino Prosecco Spumante Extra Dry – Ein prickelndes Meisterwerk aus dem Herzen des Veneto

Die Hügellandschaften des Veneto gehören zweifellos zu den faszinierendsten Weinbauregionen Italiens, geprägt von einem einzigartigen Mikroklima, das durch die schützenden Alpen im Norden und die mildernden Einflüsse der Adria im Süden entsteht. Inmitten dieser malerischen Kulisse, genauer gesagt in Roncadelle di Ormelle in der Provinz Treviso, agiert das renommierte Weingut Borgo Molino seit seiner Gründung im Jahr 1922 als absoluter Qualitätsgarant. Mit einer perfekten Symbiose aus traditionellem Handwerk und modernster Kellertechnik gelingt es der Familie Nardin Jahr für Jahr, die mineralische Frische der Böden in flüssiges Gold zu verwandeln. Dieser Prosecco Spumante Extra Dry ist das flüssige Aushängeschild des Hauses und demonstriert eindrucksvoll, warum Borgo Molino zu den profiliertesten Erzeugern der Region zählt.

Die Seele dieses Schaumweins liegt in der edlen Rebsorte Glera, die auf den mineralstoffreichen Lehm- und Kiesböden des Anbaugebiets ideale Bedingungen vorfindet. Glera zeichnet sich durch ihre feinfruchtige Charakteristik aus, die an grünen Apfel, reife Birne und zarte weiße Blüten erinnert. Für das Cuvée des Hauses werden ausschließlich streng selektierte Trauben verwendet, um eine gleichbleibend hohe Komplexität und Eleganz zu garantieren. Das meisterhaft zusammengestellte Cuvée vereint die Lebendigkeit junger Reben mit der Tiefe älterer Anlagen und schafft so ein harmonisches Zusammenspiel, das die typische Typizität des Veneto perfekt widerspiegelt.

Der Ausbau dieses Spumante erfolgt mit äußerster Präzision im sogenannten Charmat-Verfahren (Metodo Martinotti). Nach einer schonenden Pressung der Trauben wird der Most temperaturkontrolliert vergoren. Die anschließende zweite Gärung findet in speziellen Drucktanks statt, wo der Wein über mehrere Wochen auf der Feinhefe verbleibt. Diese langsame und kühle Méthode Charmat sorgt dafür, dass sich die Kohlensäure extrem fein im Wein bindet und das charakteristische, langanhaltende Prickeln erzeugt. Durch diese schonende Vinifikation bleiben die flüchtigen Primäraromen der Glera-Traube vollständig erhalten, was dem Schaumwein seine unvergleichliche Frische und Strahlkraft verleiht.

Im Glas präsentiert sich dieser Prosecco Spumante in einem brillanten Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer äußerst feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verzaubert augenblicklich mit einer feinen Melange aus duftigen Akazienblüten, saftigem Pfirsich und einer Nuance von Grapefruit. Am Gaumen zeigt sich die grandiose Balance der Stilistik "Extra Dry": Eine hauchzarte Restsüße fungiert als perfekter Geschmacksträger für die reife Frucht, während eine animierende, perfekt integrierte Säure für einen grandiosen Trinkfluss sorgt. Dieser Spumante verbindet anspruchsvolle Eleganz mit unbeschwerter Lebensfreude und hinterlässt einen cremig-frischen, mineralisch nachhallenden Eindruck, der lange im Gedächtnis bleibt.