Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bolla 2023

Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore – Ein meisterhafter Rotwein-Klassiker aus dem Veneto

Das Weingut Bolla gilt als einer der großen Pioniere des Veneto und hat die Weinwelt der Region entscheidend geprägt. Aus den historischen Hügellagen des Valpolicella Classico, geprägt von kalk- und tonreichen Böden, stammt dieser außergewöhnliche Rotwein. Hier, wo kühle Winde vom nahegelegenen Gardasee auf das milde Klima der Täler treffen, gedeihen die Reben unter optimalen Bedingungen. Bolla versteht es meisterhaft, die tiefe Verwurzelung in der Tradition mit moderner Präzision im Keller zu verbinden, um einen Wein zu kreieren, der die Seele seiner Heimat unverfälscht ins Glas bringt.

Die Basis für diesen charakterstarken Wein bildet das traditionelle Cuvée aus den autochthonen Rebsorten der Region. Die Hauptrolle spielt dabei Corvina, die dem Wein seine saftige Kirschfrucht, feine Würze und das tragende Tanningerüst schenkt. Ergänzt wird sie durch Corvinone, die für tiefe Farbe, Struktur und dunkle Beerenaromen sorgt, während Rondinella dem Cuvée eine wunderbare florale Frische und Eleganz verleiht. Das harmonische Zusammenspiel dieser Sorten kreiert eine Balance, die typisch für die großen, anspruchsvollen Rotweine des Valpolicella ist.

Das eigentliche Geheimnis seiner Komplexität liegt im traditionellen Ripasso-Verfahren, das als Alleinstellungsmerkmal dieser Appellation gilt. Bei dieser Methode wird der junge, frisch vergorene Valpolicella-Wein auf die noch warmen, aromenreichen Treber des edlen Amarone gelegt. Es startet eine zweite, langsame Gärung, bei der der Wein zusätzliche Farbstoffe, feine Tannine und konzentrierte Aromen von getrockneten Früchten extrahiert. Das Ergebnis dieser handwerklichen Meisterleistung ist ein Wein, der die jugendliche Frische des Valpolicella mit der opulenten Tiefe und Struktur eines Amarone verbindet.

Im Glas präsentiert sich das aktuelle Meisterwerk des Jahrgangs in einem dichten Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet fasziniert mit einer vielschichtigen Aromatik von eingelegten Sauerkirschen, reifen Pflaumen und feinen Noten von Kakao, Tabak und subtilen Holzgewürzen, die durch den sorgsamen Ausbau im Holzfass wunderbar integriert sind. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und vollmundig, getragen von einer lebendigen Frische, die perfekt mit den reifen Gerbstoffen harmoniert. Der lange, von dunkler Beerenfrucht und sanfter Würze geprägte Nachhall macht diesen Ripasso zu einem anspruchsvollen Genusserlebnis, das hervorragend zu kräftigen Schmorgerichten, Wild oder gereiftem Käse passt.