Valpolicella Superiore Ripasso Antiche Terre Venete 2021 | 6Fl.

Antiche Terre Venete Valpolicella Superiore Ripasso – Ein meisterhaftes Veneto-Cuvée voller Kraft und Eleganz

Im Herzen des malerischen Valpantena-Tals, eingebettet in die sanften Hügel des Veneto, liegt das renommierte Weingut Antiche Terre Venete. Diese traditionsreiche Kellerei versteht es meisterhaft, die tiefe Verbundenheit mit der Region in flüssigen Genuss zu verwandeln. Mit viel Fingerspitzengefühl und Respekt vor der Natur entstehen hier Weine von bemerkenswerter Authentizität. Das Terroir, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden und einem milden, durch die nahen Alpen geschützten Klima, bietet die perfekten Bedingungen für ausdrucksstarke Kreationen, die die Seele des italienischen Nordostens in sich tragen.

Das Herzstück dieses außergewöhnlichen Rotweins bildet das klassische Cuvée aus den traditionellen Rebsorten der Region. Hauptakteur ist die edle Corvina Veronese, die dem Wein seine saftige Kirschfrucht, noble Eleganz und eine feine Säurestruktur verleiht. Ergänzt wird sie durch Corvinone, der für tiefe Farbe, würzige Nuancen und kräftiges Tannin sorgt, sowie durch Rondinella, die das aromatische Spektrum mit feinen Kräuternoten abrundet und dem Wein Stabilität schenkt. Zusammen verschmelzen diese Sorten zu einem harmonischen Ganzen, bei dem jede Traube ihre Stärken optimal ausspielen kann.

Was diesen Valpolicella Superiore Ripasso so besonders macht, ist das geschichtsträchtige Ripasso-Verfahren, eine handwerkliche Besonderheit des Veneto. Nach der ersten Gärung des jungen Valpolicella-Weins wird dieser im späten Winter auf den warmen Trester des großen Amarone gelegt. Dadurch startet eine zweite, langsame Gärung, die dem Wein zusätzliche Dichte, Struktur und eine faszinierende Komplexität verleiht. Der anschließende sorgsame Ausbau im Holzfass rundet die Gerbstoffe perfekt ab und integriert subtile Röstnoten, ohne die reiche Primärfrucht zu maskieren. Es ist diese handwerkliche Hingabe, die dem Wein seinen unverwechselbaren, tiefgründigen Charakter schenkt.

Im Glas präsentiert sich das Cuvée des Jahrgangs in einem dichten, funkelnden Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifen Schwarzkirschen, dunklen Waldbeeren und edlem Dörrobst, elegant unterlegt von Noten wie Kakao, Leder und warmen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich samtig weich. Die reifen Tannine sind perfekt eingebunden, getragen von einer animierenden Frische, die den dichten Körper meisterhaft balanciert. Der Abgang ist langanhaltend und von einer feinen Würze geprägt. Ein charaktervoller Rotwein, der hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, kräftigen Pastagerichten oder gereiftem Käse passt und die reiche Weinkultur des Veneto auf höchstem Niveau repräsentiert.