Riesling Amphora Domäne Wachau 2022

Domäne Wachau Riesling Amphora – Die faszinierende Urkraft des Rieslings aus den Wachauer Steinterrassen

Die Domäne Wachau unter der Leitung von Roman Horvath MW und Kellermeister Heinz Frischengruber gehört zweifellos zu den progressivsten und qualitätvollsten Genossenschaften der Welt. Mit einem unerschütterlichen Gespür für Terroir und dem Mut, traditionelle Pfade auch mal zu verlassen, entstehen hier Weine von Weltrang. Die Linie aus der Amphore, auch bekannt unter dem Leitgedanken "Back to Stone", ist ein solches Meilenstein-Projekt. Hier wird das historische Erbe der Weinbereitung mit modernem biodynamischem Weinbau verknüpft, um einen Wein zu erschaffen, der die Wachau in ihrer reinsten, ungeschminktesten Form zeigt. Es ist eine tiefe Verbeugung vor der Natur und den kargen Urgesteinsböden dieser einzigartigen Flusslandschaft.

Die Wachau, ein UNESCO-Weltkulturerbe, ist geprägt von extrem steilen Terrassenlagen, auf denen die Reben mühsam in reiner Handarbeit gepflegt werden müssen. Hier treffen kühle Winde aus dem Waldviertel auf warme pannonische Luftmassen, was für extreme Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgt. Diese klimatische Spannung ist das Geheimnis hinter der enormen Frische und Vielschichtigkeit der Trauben. Die kargen Gneis- und Schieferböden zwingen die Reben dazu, tief zu wurzeln, wodurch eine unvergleichliche, salzige Mineralität in die Beeren transportiert wird, die sich im Riesling Amphora besonders eindrucksvoll manifestiert.

Der Ausbau dieses außergewöhnlichen Weißweins folgt einer uralten Philosophie. Die Riesling-Trauben wurden schonend von Hand gelesen, eingemaischt und für mehrere Monate auf den Schalen in Ton-Amphoren vergoren. Durch diesen langen Hefekontakt und die Mikrooxygenierung des Tons entwickelt der Wein eine faszinierende Struktur und Komplexität, ganz ohne den Einfluss von Holz. Nach der Pressung reifte der Wein unfiltriert und mit minimaler Schwefelung heran. Diese handwerkliche, fast meditative Art der Weinbereitung kitzelt eine völlig neue Dimension aus der Rebsorte Riesling heraus – fernab von sterilem Edelstahlausbau, hin zu maximaler Authentizität.

Die Rebsorte Riesling gilt als die Königin der Weißweintrauben und ist weltberühmt für ihre markante Säurestruktur und ihr präzises Aromenspektrum, das von knackigem Pfirsich bis hin zu feiner Marille reicht. In der Amphoren-Version präsentiert sich diese Charakteristik auf eine völlig neue, tiefgründige Weise. Neben der typischen Steinobstnase zeigen sich komplexe Noten von getrockneten Orangenschalen, Kamillentee, rauchiger Mineralität und wilden Kräutern. Am Gaumen fasziniert dieser Jahrgang mit einem packenden, feinkörnigen Gerbstoffgerüst, das dem Wein eine enorme Textur und Länge verleiht, getragen von einer vibrierenden, perfekt integrierten Säure.

Dieser Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie lebendig, intellektuell anspruchsvoll und gleichzeitig ungemein trinkanimierend Naturwein sein kann, wenn er mit handwerklicher Perfektion erzeugt wird. Der Riesling Amphora ist kein Wein für den flüchtigen Moment, sondern ein Meditationswein, der sich mit Luft im Glas stetig weiterentwickelt. Er empfiehlt sich hervorragend als Speisenbegleiter zu komplexen, aromatischen Gerichten der Fusionsküche, reifem Hartkäse oder einfach solo für all jene, die das Abenteuer im Glas suchen und einen Wein mit wahrer Seele schätzen.