2024er Aix Blanc
Lange bevor Rosé die Region ins Rampenlicht rückte, war der nördliche Teil der Provence bereits für seine außergewöhnlichen Weißweine bekannt. Bereits im 10. Jahrhundert stellten die Mönche von Montmajour erlesene Weißweine her und nutzten dabei gekonnt das kühlere Klima und den einzigartigen Mergel-Kalkstein-Boden der Region, um für damalige Zeiten bemerkenswerte Weine zu keltern.
Seit seiner Ankunft auf Maison Aix hat Eric auch die weißen Rebsorten im Blick gehabt und hinter den Kulissen zunächst experimentell, dann zunehmend fokussierter neue weiße Reben gepflanzt. Mit dem 2024er Jahrgang wurde nun der erste kommerzielle Jahrgang abgefüllt. Die Weinberge von Aix gehören zu den höchstgelegenen Weinbergen der Appellation Coteaux d’Aix und eignen sich aufgrund der Höhenlage perfekt für den Anbau frischer und aromatischer Weißweine.
Der 2024er Aix Blanc wurde aus 60% Rolle (Vermentino), 30% Sauvignon Blanc und 10% Grenache Blanc gekeltert. Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden zwischen 4 und 9 Uhr morgens geerntet, um eine optimale Frische zu gewährleisten. Dadurch bleiben die zarten Aromen erhalten und das Oxidationsrisiko wird minimiert. Die Ganztrauben wurden direkt bei weniger als 1 bar gepresst. Der Most wurde 5 Tage lang bei 3°C gelagert, um eine maximale Extraktion zu gewährleisten. Die anschließende Gärung und Lagerung erfolgte im Edelstahl bei 15°C.
Hier haben wir einen relativ blassen, strohgelben Wein im Glas mit zarten grünlichen Reflexen und einer höchst lebendigen und anspruchsvollen Aromatik, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. Die Noten von frisch gepflückten Zitrusfrüchten, reifen Bananen, Weinbergspfirsich und Jasmin verschmelzen zu einem trinkanimierenden Ganzen und bauen einen hohen Spannungsbogen auf. Und der Gaumen wird nicht enttäuscht.
Höchst erfrischend wie eine blühende Frühlingswiese kommt der Wein zartfruchtig und mineralisch verspielt am Gaumen an. Aromen von Zitronenschale und Grapefruit stehen im Vordergrund, gefolgt von einem Hauch saftiger Melone und einer salzigen Mineralität, die Tiefe und Charakter verleihen. Zu seiner trinkanimierenden Textur gesellen sich Nuancen von Grapefruit, Mandeln und ein Hauch Waldhonig.
Der Aix Blanc hinterlässt ein erfrischendes Mundgefühl, das direkt zum nächsten Schluck einlädt. Als Solist oder wunderbarer Essensbegleiter überzeugt dieser vielseitige Weißwein auf der ganzen Linie! Wenn Sie den Aix Rosé so sehr schätzen wie wir, werden Sie den weißen Bruder ebenfalls schnell ins Herz schließen. 2024er Aix Blanc ab 15,95€/Fl. im 6er Aktionspaket!
