2024er Chardonnay Haardt - Oliver Zeter
Manche Weine sind wie eine leise Offenbarung, die den Gaumen mit einer unerwarteten Tiefe und Finesse erobert. Der Chardonnay Haardt von Oliver Zeter ist genau solch ein Wein – ein Meisterstück, das die faszinierende Essenz der Pfalz in jedem Tropfen widerspiegelt. Schon beim ersten Schwenken im Glas offenbart er eine strahlende Klarheit. Die Nase wird von einem betörenden, vielschichtigen Bouquet umhüllt: Hier dominieren keine lauten Fruchtaromen, sondern eine subtile Eleganz von grüner Birne und zarter Quitte, begleitet von einem Hauch Zitronengras und einer faszinierenden, dezent rauchigen Würze. Es ist ein Duft, der Neugierde und Vorfreude auf den ersten Schluck weckt. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Präzision, die von einem zarten Schmelz und einer bemerkenswerten Tiefe getragen wird. Eine animierende, feine Säure verleiht diesem Chardonnay eine lebendige Struktur und einen eleganten Zug, der in einem langen, harmonischen Abgang mündet. Dieser Wein ist der Inbegriff von Balance und Charakter, ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Dieser besondere Chardonnay stammt aus den höheren Lagen der Haardt, genauer gesagt aus den Gemarkungen bei Deidesheim, Ruppertsberg und Königsbach. Das Terroir hier ist von einer faszinierenden Vielfalt geprägt: Die Böden bestehen aus einer komplexen Mischung aus Kalkmergel, Buntsandstein und stellenweise auch Löss. Diese unterschiedlichen Bodentypen verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität und Komplexität, die sich in seiner tiefgründigen Struktur widerspiegelt. Die Trauben für diesen Chardonnay stammen von älteren Anlagen, was zu natürlich geringeren Erträgen und einer intensiveren Konzentration der Aromen führt. Im Keller wird der Wein nach sorgfältiger Selektion der Trauben spontan vergoren – ein essenzieller Schritt, der dem Wein eine zusätzliche aromatische Vielschichtigkeit und eine einzigartige Textur verleiht. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus großen Holzfässern und gebrauchten Barriquefässern, was dem Chardonnay einen feinen Schmelz und eine zarte Würze ohne dominante Holzaromen verleiht. Anschließend reift der Wein über mehrere Monate auf der Vollhefe und dann auf der Feinhefe, was seine Cremigkeit und Komplexität weiter fördert. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert und ungeschönt, um die natürliche Reinheit und den unverfälschten Charakter dieses außergewöhnlichen Chardonnays zu bewahren. Bei der Vinifikation orientiert sich Oliver ganz deutlich an der Art wie der Chardonnay vor allem im Burgund so ausgebaut wird. Oliver schafft hier aber den Spagat und bringt eine eigenständige Interpretation ins Glas die Ihresgleichen sucht!
Der Oliver Zeter Chardonnay Haardt ist ein perfektes Beispiel für einen Chardonnay im klassisch-burgundischen Stil, der sich durch seine Präzision und seine beeindruckende Eleganz auszeichnet. Er ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der nicht nur zu kräftigen Fischgerichten wie Steinbutt, Zander oder Thunfisch brilliert, sondern auch zu hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel eine perfekte Harmonie bildet. Selbst zu einem knusprigen Baguette mit reifem Hartkäse entfaltet er sein volles Potenzial und verwandelt einfache Momente in ein kulinarisches Fest. 2024er Chardonnay Haardt - Oliver Zeter nur 12,50€/Fl.
2023
Chenin Blanc + Sauvignon Blanc
Oliver Zeter Pfalz Der Chenin Blanc & Sauvignon Blanc von Oliver Zeter ist eine geniale Komposition, ein Weißwein, der die Grenzen konventioneller Erwartungen sprengt und den Gaumen mit einer bemerkenswerten Vielschichtigkeit und Finesse verführt. Schon beim ersten Kontakt im Glas offenbart er eine leuchtende Klarheit, die seine unbeschwerte Natur andeutet. Die Nase wird von einem faszinierenden Aromenspiel umhüllt: Hier treffen saftige Birnen- und Mandarinennoten auf exotische Maracuja und den unverwechselbaren, eleganten Duft von Cassisblüte. Eine subtile, doch prägnante mineralische Würze verleiht dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen entfaltet sich ein druckvolles, vielschichtiges Erlebnis, das von einer feinen Säure getragen wird, welche dem Wein eine animierende Frische und eine finessenreiche Struktur verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und präzise, ein Nachhall von purer Eleganz, der dieses Gewächs zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. 10,95€ Inhalt: 0,750 L. (14,60€/L.)
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