2025er Grauburgunder Aufwind – Thomas Hensel
Der Graue Burgunder Aufwind 2025 fängt das spezifische Terroir der Pfalz meisterhaft ein. Die Reben stehen auf Böden, die von Löss, Lehm und markanten Kalksteineinschlüssen geprägt sind – eine Kombination, die dem Wein seine charakteristische Struktur und eine feine mineralische Ader verleiht. Das Klima rund um Bad Dürkheim sorgt für eine optimale Ausreifung der Trauben, während die kühlen Nächte die so wichtige Säurestruktur bewahren, die diesem Wein seine Vitalität verleiht.
Im Keller überlässt Thomas Hensel nichts dem Zufall. Der Graue Burgunder wird schonend verarbeitet und zum Teil im großen Holzfass sowie in gebrauchten Barriques ausgebaut. Dieser behutsame Holzkontakt dient nicht dazu, die Frucht zu überlagern, sondern gibt dem Wein das nötige Rückgrat und eine cremige Textur. Der Ausbau auf der Feinhefe sorgt zusätzlich für Schmelz und eine Komplexität, die man in dieser Preisklasse nur selten findet. Man spürt förmlich die handwerkliche Präzision, die in jeder Flasche steckt.
Das Ergebnis ist ein Wein, der schon beim ersten Hineinschnuppern begeistert. In der Nase finden sich klassische Noten von reifer Birne, gelbem Apfel und einem Hauch von Honigmelone, unterlegt von dezenten nussigen Akzenten und einer feinen Spur Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Grauburgunder wunderbar saftig und präsent. Die Frucht ist klar definiert, wird aber von einer eleganten Würze und einem animierenden Spiel zwischen Kraft und Frische begleitet. Das Finish ist lang und harmonisch, getragen von einer subtilen Mineralität.
Dieser Wein ist ein echter Allrounder und weit mehr als nur ein Terrassenwein. Er besitzt genügend Substanz, um auch kräftigere Speisen wie gebratenen Fisch, helles Fleisch oder cremige Pastagerichte souverän zu begleiten. Wer einen Grauburgunder sucht, der Charakter und Eleganz vereint und dabei eine unwiderstehliche Trinkfreude ausstrahlt, kommt an diesem Prachtstück aus der Pfalz nicht vorbei. Ein Wein, der zeigt, wie viel Dynamik und Tiefe in dieser Rebsorte stecken kann, wenn sie mit so viel Herzblut bereitet wird. NEU: 2025er Grauburgunder Aufwind – Thomas Hensel ab 9,89€/Fl. im 6er Aktionspaket frei Haus!
2025 Blaue Stunde Chardonnay + Sauvignon Blanc
Weingut Hammel + Cie Pfalz Den Auftakt bildet eine animierende Note von Passionsfrucht, frisch gemähtem Gras und einer Spur Limettenzeste, die eindeutig dem Sauvignon Blanc zuzuordnen ist. Doch schon kurz darauf entfaltet der Chardonnay seine Wirkung und füllt das Spektrum mit Nuancen von saftiger Honigmelone, reifer Birne und einem Hauch von Brioche auf. Am Gaumen zeigt sich eine beachtliche Finesse: Die lebendige Säure ist perfekt in den Schmelz eingebunden, was einen enormen Trinkfluss erzeugt, ohne dabei an Tiefgang zu verlieren. Es ist ein Wein, der mit seiner Vielschichtigkeit überrascht – elegant, präzise und mit einem langanhaltenden, mineralisch-frischen Finale. 8,49€ Inhalt: 0,750 L. (11,32€/L.)
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