2022er Riesling Quarzit – Peter Jakob Kühn Über zehn Generationen wurde das Wissen um die besonderen Weinbergslagen mit ihren von Phyllit-Schiefer und Taunusquarzit geprägten Böden weitergegeben und vertieft. Auf diese lange Tradition blicken sie mit größtem Respekt. Die Reben und Weinberge werden seit 2004 nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Landwirtschaft kultiviert. Die Biodynamie bedeutet für die Kühns vor allem verstärkte Aufmerksamkeit im Weinberg und Empathie gegenüber ihren Reben sowie den sie umgebenden, natürlichen Zusammenhängen. Die Bodenlebendigkeit wird durch die Artenvielfalt gefördert, dies schafft eine echte, tiefe Beziehung zwischen dem Winzer, den Reben und den Böden. Vor allem Letzteres ist die wesentliche Basis für gesunde, aromatische Trauben, die den Ausdruck ihrer individuellen Herkunft in sich tragen.
Nach sorgsamer Handlese und einer äußerst schonenden Pressung über mehrere Stunden, wird den natürlichen Prozessen im Keller, begleitet mit größter Aufmerksamkeit und Fürsorge, ihren Lauf gelassen. Wenn nötig wird durch althergebrachte, handwerkliche Methoden eingegriffen, mit dem vollständigen Verzicht auf Dinge wie Reinzuchthefen oder Schönungsmittel. Allein die Kraft der Traube macht den Wein. So entstehen unmanipulierte, lebendige Weine, die ihre Herkunft und ihren ureigenen Charakter unverfälscht zum Ausdruck bringen und hervorragend reifen können. Einer der wichtigsten Faktoren im Keller – neben dem Vertrauen in die Kraft eines optimalen Leseguts – ist die Zeit. In den vergangenen Jahren wurde Schritt für Schritt beschlossen, sich von dem äußeren Zwang zu befreien, Weine möglichst jung vermarkten zu müssen. Heute haben die Weine deutlich mehr Zeit dafür, aus eigener Kraft zu sich selbst zu finden. Die Lagenweine reifen bis zu drei Jahre, ehe sie in den Verkauf kommen, und selbst die Guts- und Ortsweine immerhin ein ganzes Jahr. Hoch reif mit goldgelben Reflexen im Glas präsentiert sich dieser Riesling von Anfang an fast auf GG Niveau. Noten von Quitten, Grapefruit, exotischen Zitrusfrüchten und eine feine Mineralik, begleitet von salzigen Anklängen des Rheinschiefers, machen sofort Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen sehr straff und präzise haben wir einen trockenen Riesling im Glas, der das Attribut trocken auch 100% sensorisch widerspiegelt. Dieser Ortswein wurde aus den Oestricher Lagen Doosberg und Lenchen gelesen und überzeugt auf der ganzen Linie! 2022er Riesling Quarzit – Peter Jakob Kühn 21€/Fl.
