2025er Primitivo Mucchietto - Pasqua
Es ist schlicht faszinierend, mit welcher traumwandlerischen Präzision und tiefem Respekt vor dem Terroir die Familie Pasqua agiert. Das vor über 100 Jahren in Verona gegründete Traditionshaus beweist mit seinen Engagement im Süden Italiens, wie perfekt sich norditalienische Finesse mit der Urgewalt Apuliens verbinden lässt. Im Salento, dem Absatz des italienischen Stiefels, wachsen die Reben für diesen Charakterwein auf kalkhaltigen Lehmböden. Begünstigt durch das mediterrane Klima, die intensive Sonneneinstrahlung und die kühlenden Meeresbrisen zwischen der Adria und dem Ionischen Meer, reifen die Trauben zu vollendeter aromatischer Dichte heran. Die typischen roten Erde-Böden („Terra Rossa“) verleihen den Weinen aus dieser Region ihre charakteristische Tiefe und eine wunderbar mineralische Erdung, die weit über das hinausgeht, was man sonst in dieser Preisklasse findet.
Der Name „Mucchietto“ spiegelt dieses apulische Lebensgefühl auf charmante Weise wider. Es ist die Anspielung auf jene typische italienische Handgeste, bei der die Fingerspitzen zusammengeführt werden – eine Geste, die treffender nicht übersetzt werden könnte als mit der Frage: „Was will man eigentlich mehr?“ Und genau dieses Gefühl stellt sich bereits beim ersten Schluck ein. Der Rebsortenstar Apuliens, der Primitivo, bringt von Natur aus extrem opulente Beerenfrucht, geschmeidiges Süßholz und samtige Tannine mit. Durch die behutsame Weinbereitung der Casa Pasqua wird die naturgemäß mächtige Struktur der Rebsorte keineswegs erschlagend, sondern präsentiert sich in bestechender, hocheleganter Balance mit wunderbarem Trinkfluss.
Im Glas leuchtet der 2025er Mucchietto in einem tiefen, fast undurchdringlichen Purpurrot mit violetten Reflexen am Rand. Die Nase wird sofort von einer multidimensionalen Aromenwelle erfasst: Dichte Schwarzkirschen, eingelegte Pflaumen und dunkle Waldbeeren treffen auf feine Nuancen von getrockneten Feigen, Süßholz, edlem Kakaopulver und eine subtle orientalische Gewürznote. Am Gaumen entfaltet der Jahrgang 2025 eine beeindruckende Fülle bei atemberaubend samtiger Textur. Die saftige Frucht ist dicht gewebt, während die mürben, perfekt gereiften Tannine dem Wein Rückgrat verleihen. Ein Hauch von Schokolade und feiner Vanille rundet das lange, herrlich warme Finale ab.
Die handwerkliche Sorgfalt hinter diesem Wein sucht ihresgleichen: Die selektive Lese erfolgte in kleinen 20-Kilo-Kisten, um die Integrität der Trauben vollkommen zu bewahren. Nach dem schonenden Entrappen folgte eine einwöchige Kaltmazeration bei kontrollierten Temperaturen, um die intensivsten Fruchtaromen und Farbpigmente sanft aus den Beerenhäuten zu lösen. Die darauffolgende 20-tägige Maischegärung mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts garantierte eine optimale Extraktion der feinen Gerbstoffe. Anschließend reifte der Wein für sechs Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, was ihm seinen feinen Schmelz und die subtile Holzstütze verleiht.
Dieser exzellente 2025er Primitivo Mucchietto ist der geborene Begleiter für gesellige Runden, kräftige Schmorgerichte, gegrilltes Lamm oder reifen Hartkäse – schlägt sich aber auch als charmanter Solist hervorragend. Ein Paradebeispiel für apulische Typizität auf absolutem Spitzenniveau! 2025er Primitivo Mucchietto - Pasqua nur 8,49€/Fl. statt 9,49€!
