2021er Sauvignon Blanc - Tramin
Dieser Wein wurde aus Hanglagen zwischen 250 und 550m Höhe gekeltert. Die Bodenprofile sind durch Lehm mit einem hohen Kalkanteil geprägt und stehen in Weinbergen, die nicht selten zu Fuße einer massiven Felswand stehen. Hier herrschen vor allem nachts kalte Fallwinde und sorgen so für die großen Tag/Nacht Temperatur-unterschiede. Die Kellerei Tramin ist eine der ersten Genossenschaftskellereien, die sich der Herausforderung der naturnahen Weinbereitung gestellt hat. Knapp 20ha Weinberge werden bereits biodynamisch bearbeitet und das große und ambitionierte Ziel ist, irgendwann alle 230ha Weinberge umzustellen.
Die Genossen der Cantina Tramin lesen die Trauben für diesen Wein von Hand und pressen den Wein schonend nach der Ankunft im Weinkeller. Der Most gärt anschließend im Edelstahltank und wird auch aus diesem abgefüllt.
Hier haben wir einen mustergültigen Sauvignon Blanc im Glas, mit den typischen Stachelbeeraromen in der Nase. Mit einer überragenden Mineralik präsentiert sich der Wein schlank und messerscharf. Am Gaumen kommt der Wein rassig, aber mit einer bestens eingebundenen Säure daher. Ein Aromenfeuerwerk von weißen und gelben Früchten, mit Anklängen von Limetten, Grapefruit, Pampelmusen, Litschi und weiteren Zitrusfrüchten.
Unser Fazit: Einer der besten Sauvignon Blancs aus Südtirol! 2021er Sauvignon Blanc Tramin ab 11,66€/Fl.
