Der Sauvignon Quarz der Cantina Terlan gehört zweifelsfrei zu den besten Weissweinen Südtirols und ist meist sehr schnell ausverkauft. Der neue 2010er Jahrgang ist frisch in unserem Lager angekommen und jetzt heisst es schnell zugreifen, bevor der Gambero Rosso wieder drei Gläser vergibt, oder Parker wieder 93/100 Punkte (2008er) vergibt und sich alle auf den Wein stürzen.
Die Cantina Terlan wurde 1893 gegründet und ist eine Genossenschaft mit mehr als hundert Winzern. Im Schatten von Alois Lageder & Co. hat sich die Kellerei in den letzten Jahrzehnten eine treue Kundschaft aufgebaut, welche die blitzsauberen Weine zu schätzen weiß.
Nördlich von Bozen gelegen, liegen die Weinberge von Terlan in einer Höhe zwischen 300 und 500m und das kühlere Klima mit den Porphyrböden stehen Pate für einen Sauvignon Blanc von Weltklasseformat!
Aufgrund der Lage erfolgt die Lese natürlich von Hand, anschließend gären die Trauben zu 60% im Edelstahlbehälter und 40% im kleinen Tonneaux, um dann weitere 8 Monate auf der Hefe zu reifen.
Vor dem Ergebnis ziehen wir den Hut: Im Glas zart grüngelblich verströmt der Wein einen hinreißenden Duft. Die feinen Stachelbeer-Anklänge werden begleitet von Holunder, Aprikose und auch etwas Litschi, wobei der Wein stets auf der mineralischen Seite bleibt.
Am Gaumen ein hinreißender Wein mit einer leicht salzigen Komponente, die dem Boden geschuldet ist auf dem der Wein gewachsen ist. Ansonsten sind es höchst vielschichtige Aromen mit einer Balance und Finesse von Weltformat die restlos überzeugen. Wie ein Grosses (Riesling) Gewächs aus der Pfalz, besticht der Wein mit einer finessenreichen Textur, die nur die besten Terroirs mit der besten Arbeit im Weinberg hervorbringen können.
Höchst komplex und nuanciert – spendieren Sie dem Wein bitte das große Rotweinglas und nehmen Sie sich etwas Zeit für dieses einzigartige Gewächs. So fragil und facettenreich der Wein im Rotweinglas zu tänzeln vermag, können wir uns kaum eine Speise vorstellen, die harmonieren würde ohne den Gaumen zu irritieren. Aus dem Burgund hätte dieser Wein locker einen dreistelligen Preis.
„The most impressive wines I tasted this year from Alto Adige came from Cantina di Terlano. Simply put, these are reference point wines. I can’t imagine these wines not being represented in any serious cellar.” (Parker über den 2008er Jahrgang)
Unser Fazit: DIE Sauvignon Referenz aus Südtirol!
2010er Sauvignon Blanc Quarz - Cantina Terlan 0,75l. 29,90 €
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