Nichts ist so sicher wie der Wandel! In den Zeiten einer global tobenden Finanzkrise und einer Uniformierung des Weingeschmackes, sind es heute mal die leisen Töne, die sie aufhorchen lassen sollten:
Bei unserem Besuch der diesjährigen Biofach sind wir in eine ganz eigene Weinwelt eingetaucht, die wir Ihnen mit unserem heutigem Biowein gerne näher bringen möchten.
Vorbei die Zeiten in denen Bio "nur" gesund für den Körper war und im krassen Gegensatz zum Genuss stand! Heute finden wir Winzer, die mit viel Leidenschaft und Purismus ihre Weine nach den strengen biologischen Regeln keltern UND dabei Weine auf die Flasche bringen, die für sich genommen überzeugen wollen!
Bestes Beispiel dafür ist unser heutiger Siegertyp aus der Gegend um den Pic Saint-Loup. In der Verkostung "BIOWEINE - natürlich gut" der Weinwelt belegte der Wein den III. Platz und wurde mit konservativen 90 Punkten bewertet:
"Cool Climate aus dem heissen Languedoc: der Pic Saint-Loup ist auf dem besten Wege, der bekannteste Berg des Languedoc zu werden; um Ihn herum, in gottverlassener Gegend, wachsen grandios mineralische Rotweine wie diese sehr gepflegte, florale bis fruchtige, dabei spannend würzige, kühle und doch mediterrane dichte Cuvée."
90/100 Punkte
1998 übernahm der schweizer Architekt Pierre Jequier die 11 Hektar Weinberge von Mas Foulaquier und stellte den Betrieb sofort auf biodynamische Arbeitsweise um. Der Tonillières stammt aus der gleichnamigen Lage und wurde aus 45% Grenache, 45% Syrah und Carignan mit einem puristischen Ertrag von gerade einmal 35 hl. gekeltert!
Sattes purpur, sehr markant und nachhaltig mit deutlichen Graphittönen in der Nase. Am Gaumen dann intensiv, nachhaltig mit einer ordentlichen Portion Würze aber ohne dabei "aufdringlich" zu werden. Alles in allem ein sehr wohlerzogener Charmeur mit Attitüde und dazu noch biologisch vinifiziert. Was will man mehr?
Die Weinberge des Tonillieres befinden sich bereits seit Jahren in der Umstellung und werden bald auch die offizielle Zertifizierung seitens ECOCERT erhalten.
Les Tonillieres - Mas Foulaqier 2007 12,50 €
6er AKTIONSPAKET NUR 75,00 € anstatt 82,00 €