Grange BIN 95 Penfolds 2017

Penfolds Grange BIN 95 – Die Ikone des australischen Rotweins in vollendeter Perfektion

Es gibt Weine, die über den bloßen Genuss hinausgehen und den Status einer lebenden Legende erreichen. Der Penfolds Grange BIN 95 ist zweifellos das Flaggschiff des australischen Weinbaus und ein globales Monument der Weinbereitung. Gegründet im Jahr 1844 von Dr. Christopher Rawson Penfold, hat das Weingut Penfolds die Geschichte des Weinbaus auf der südlichen Halbkugel maßgeblich geprägt. Die Geburtsstunde des Grange in den 1950er-Jahren unter dem visionären Kellermeister Max Schubert revolutionierte das Verständnis von australischem Spitzenwein. Das Alleinstellungsmerkmal dieses Meisterwerks liegt in seiner Philosophie: Während in Europa das Terroir einer einzelnen Lage im Vordergrund steht, basiert der Grange auf dem Prinzip des "Multi-District-Blending". Die besten Trauben aus unterschiedlichen Spitzenregionen wie dem Barossa Valley, McLaren Vale und Coonawarra werden selektioniert, um Jahr für Jahr eine unübertroffene Konstanz und Komplexität zu garantieren.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Rotweins bildet das meisterhafte Cuvée, das traditionell von der Rebsorte Syrah – in Australien liebevoll Shiraz genannt – dominiert wird, kongenial ergänzt durch einen feinen Anteil von Cabernet Sauvignon. Die Syrah-Traube bringt eine schiere Opulenz, tief dunkle Beerenfrucht, Noten von reifen Pflaumen, schwarzem Pfeffer und eine fast fleischige Textur in das Cuvée ein. Sie steht für die unbändige Kraft und Wärme der australischen Sonne. Der kleine, aber entscheidende Anteil an Cabernet Sauvignon fungiert als architektonisches Rückgrat. Mit seiner straffen Säurestruktur, den feinen Tanninen und Aromen von Cassis und Graphit verleiht er dem Wein die nötige Eleganz, Struktur und ein schier endloses Reifepotenzial.

Der Ausbau des Grange ist ein ritueller Prozess von extremer Präzision. Nach der Gärung reift der Wein für circa 18 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern, den sogenannten Hogsheads. Diese Reifung verleiht dem Wein seine charakteristische, fast süßliche Würze mit Anklängen von Vanille, Kokos, frisch geröstetem Kaffee und edlem Zedernholz. Die Interaktion zwischen der massiven Fruchtkonzentration des Shiraz und dem neuen Holz ist perfekt austariert; das Holz dominiert nie, sondern umhüllt die Frucht wie ein maßgeschneiderter Anzug. Dies führt zu einer beispiellosen Harmonie und einer Tanninstruktur, die trotz ihrer Kraft von einer seidigen Eleganz geprägt ist.

In dem aktuellen Jahrgang zeigt sich der Grange von einer besonders tiefgründigen und präzisen Seite. Im Glas präsentiert er sich in einem dichten, fast undurchdringlichen Purpurrot mit schwarzem Kern. Das Bouquet ist ein wahres Fest für die Sinne: Reife Brombeeren, dunkle Schokolade, Lakritz und asiatische Gewürze vermischen sich mit erdigen Noten und einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen entfaltet sich eine monumentale Dichte, getragen von einer bemerkenswerten Frische, die diesem Jahrgang eine fast schwebende Eleganz verleiht. Die Tannine sind perfekt geschliffen und engmaschig, der Abgang ist von einer epischen Länge, die noch minutenlang nachhallt.

Dieser Wein ist kein Produkt für den schnellen Konsum, sondern eine Investition in die Zukunft. Obwohl er bereits in seiner Jugend durch seine enorme Komplexität fasziniert, wird er erst nach Jahren der Flaschenreife seine ganze Magie entfalten. Der Grange ist ein Wein für die Ewigkeit, der bei optimaler Lagerung mühelos mehrere Jahrzehnte überdauern kann. Ein wahrhaft majestätischer Rotwein, der in keiner ambitionierten Sammlung fehlen darf und der bei besonderen Anlässen für unvergessliche Genussmomente sorgt.